الكبيبة الشامي من الأطباق التي تتمتع بشهرة واسعة في المطبخ الشامي نظرًا لطعمها اللذيذ فضلا عن سرعة تحضيرها حيث يستغرق تحضيرها 20 دقيقة فقط.
وفي السياق التالي، نقدم لك أسهل طريقة لإعداد الكبيبة الشامي:
المقادير
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- ¼ كيلو برغل
- جوزة الطيب
- ملح وفلفل
- ملعقة صغيرة ممسوحة قرفه
- صنيبر "اختياري"
- بصلة وسط
- مكعب زبدة
طريقة التحضير
- يتم تنقية البرغل من أي شوائب، ثم يتم نقعه في مياه دافئة قبل تحضيره بيوم.
- في اليوم التالي نقوم بتصفية البرغل من المياه ونخلطه جيدًا في الكبة الكهربائية.
- تعصج اللحمة ويضاف عليها البصل والتوابل.
- نقسم اللحمة المعصجة الى نصفين نضع نصف مع البرغل في الكبة، ونضيف إليهما الملح والفلفل وجوزة الطيب والصنيبر والقرفة ونخلطهم جيدًا ونترك النصف الثاني للحشو.
- نأخذ كمية من البرغل باللحمة ونشكلها في شكل "كورة"، ثم نقوم بتفريغها من النصف، ونضع بداخلها ملعقة من اللحمة المفرومة المعصجة، ونغلقها مرة أخرى.
-يتم تشكيل الكمية كاملة بنفس الطريقة، ثم يتم تحميرها في زيت غزير، وتقدم ساخنة مع العيش والسلطات.