عندما نتبع أي نظام غذائي لإنقاص الوزن، عادة ما نرى الوجبات مليئة بالعناصر الخضراء، سواء الخضراوات أو الأوراق، مع وجود عناصر صفراء، وربما حمراء في بعض الأحيان، لاكتمال النظام الغذائي ومد الجسم بكل العناصر اللازمة.
إلا أن خبراء التغذية يرون أن العناصر الحمراء ربما تكون هامة جداً، من أجل الوصول إلى تغذية سليمة للجسم، بحسب ما نقل موقع «بولد سكاي» المعني بالشئون الصحية.
وهناك فوائد عديدة للخضروات ذات اللون الأحمر، فاللون الأحمر ما هو إلا لون الـ«ليكوبين»، وهو نوع معدل من الـ«كاروتين» - العنصر الغذائي الذي يكسب الجزر لونه البرتقالي - فذلك العنصر يتمتع بخواص مذهلة مقاومة لسرطان عنق الرحم وسرطان المبيض.
وما يميز الخضراوات ذات اللون الأحمر أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة، فالثمرة الحمراء المتوسطة الحجم تحتوي عادة على ما يتراوح بين 10 إلى 50 سعراً حرارياً، إلا أن فوائدها لا تعد ولا تحصى.
ومن هذه الخضراوات الحمراء التي تتمتع بفوائد مذهلة:
يعد من أفضل الخضراوات، لأنه غني بمضادات الأكسدة، والألياف، والحديد، وفيتامين C ، والفولات، كما أنه يعزز من صحة مكونات الدم، لذا فهو يمنع الأنيميا ويحافظ على ضغط الدم في المعدل المثالي.
ويحتوي الشمندر على الـ«كاروتين»، كما أنه غني بعناصر غذائية هامة مثل المنجنيز، وما يميزه هو أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جداً، ويمكن تناوله عدة مرات في الأسبوع، إما مطبوخاً أو مضافاً إلى السلطة أو في صورة عصير.
مثل معظم الخضراوات الصليبية، فإن الملفوف الأحمر – الذي يميل إلى اللون البنفسجي - غني بالألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية الصحية، كما أنه غنيٌّ بمضادات الأكسدة.
ومن أفضل طرق الاستفادة من مكونات الملفوف، تناوله في شكله الطبيعي، أو مضافاً إلى السلطة.
الطماطم الحمراء من أكثر الثمرات فائدة، حيث تعد مصدراً هاماً لـ«ليكوبين»، وكذلك فيتامين C، والبوتاسيوم، وبالطبع يمكن تناولها في جميع صورها، إما مطبوخة، أو ضمن طبق السلطة، أو في صورة عصير.
ربما لا يفضل الجميع تناول الفجل مباشرة، إلا أن فوائده العديدة ستجعلك تحرص على إضافته لأطباقك بانتظام، فهو غني بفيتامين C، والفولات، وكذلك المعادن الهامة مثل البوتاسيوم، كما أنه غني بمضادات الأكسدة، ويعزز من صحة القناة الهضمية.
يرى خبراء التغذية أن الفلفل الأحمر، وكذلك الفلفل الأصفر من الأطعمة التي يطلقون عليها «السوبر»، نظراً لأنهما يحتويان على عناصر مفيدة جداً للجسم، فالفلفل الأحمر غني بمضادات الأكسدة، كما أنه يحتوي على الخواص المضادة_للسرطان، خاصة سرطان الرئة.
كما أنه يحتوي على فيتامين C وفيتامينA ، لذا إذا كنت من المدخنين، فحاول إدراج الفلفل الأحمرـ وكذلك الأصفر في وجباتك بانتظام.
البصل الأحمر غني بالألياف، كما أن المركبات الكيمياوية المتواجدة فيه تقوي الجهاز المناعي للجسم، وتقلل من تكون الكوليسترول الضار وتحمي القلب، فضلا عن مقاومته السرطان.