يتميزالمطبخ التركي بوصفاته اللذيذة، ذات الشكل الباهي، من أشهرأطباقه الكسيرالتركي، الذي يعد من الوصفات العالمية، نتيجه مذاقه المحبب، و قيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي  علي مجموعة متنوعة من الخضروات، فضلا عن البرغل ،الذي يعتبرالمكون الرئيسي لعمل الكسير التركي، ويتميز البرغل  باحتوائه علي البروتين اللازم  لتجديد ونمو الخلايا، والألياف التي تساعد في إنقاص الوزن، ناهيك عن دوره في تعزيزالمناعة ، والدورة الدموية ، بالإضافة إلي أهميته في الحفاظ علي صحة العظام و القلب،هو فقط غير مرغوب لمرضي الكلي. 

في التقريرالتالي نقدم مكونات وصفة "الكسير التركي"، وطريقة الإعداد والتحضير.

المقادير

٢ كوب برغل أسمر

١ كوب مياه دافئ

١ ملعقة صغيرة صلصة طماطم

١ ملعقة صغيرة صلصة فلفل

١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون

١ ملعقة صغيرة سماق

١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر

١ ملعقة صغيرة بابريكا

نصف كوب مياه دافئ

نصف ليمون

١ ملعقة صوص رمان

ملح

٣-٤ خس

١ حزمة بقدونس

٣-٤ أعواد بصل أخضر

١ طماطم

نصف كوب زيت زيتون

طريقة الاعداد و التحضير

نضع فى وعاء مناسب ١ كوب برغل أسمر, نضيف عليها ١ كوب مياه دافئ, ونقلبهم جيدا ثم نضع عليهم ورق أسترتش، ونترك البرغل لينعم لمدة ١٥ دقيقة

نضيف ملعقة صغيرة صلصة طماطم, مع ملعقة صغيرة سماق, فلفل أحمر حار, فلفل أحمر, بابريكا, نصف كوب مياه دافئ، ونضيفه بالتدريج ونعجن المكونات.

نضيف ليمون, مع 1 ملعقة صوص رمان, وملح, ونعجن مرة أخرى.

 نضيف البصل الأخضر مع الخس، و البقدونس، و الطماطم، ونضيف كوب من زيت الزيتون ، ونقلبهم جيدا .

 نضع الكسير فى أطباق مناسبة لأفراد العائلة بجانب الأطباق الآخري .