المخ من الأكلات الشهية والمفيدة، لغناها بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، وعادة ما يفضل الكثيرون تناوله بالخارج، حيث يعد بطريقة مميزة ولذيذة، ولكن اليوم تقدم بوابة دار الهلال طريقة إعداده بالمنزل بسهولة وبنتيجة تفوق إعداده في المحلات، وإليكِ الطريقة.
المقادير
مخ ضاني او عجالي كما ترغبين
بصلة كبيرة
2 فص ثوم مفروم جيدًا
حبة كرافس
حبة جزر
2 بيض
توابل "ملح وفلفل أسود وورق لوري وحبهان وجوز الطيب والكمون"
كوب دقيق
زيت نباتي للقلي
بقدونس مقطع ناعم للتزيين
طريقة التحضير
-في اناء متوسط قومي بوضع كوبين كبيرين من المياه واتركيه حتى يغلي جيدًا.
-اضيفي الجزر المقطع مع الكرافس مع التوابل "ملح وفلفل اسود وورق اللوري والحبهان" للمياه
ضعي المخ بالكامل واتركيه لمدة دقيقتين حتى يتماسك.
-انزعيه من المياه التي قمتي بغليه فيها واتركيه ليبرد تمامًا.
-ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد جيدا.
-اخرجيه من الثلاجة احضري سكين حاد وقومي بتقطيعه شرائح متساوية
-في طبق متوسط قومي بوضع البصل المبشور مع الثوم
-قومي بإضافة التوابل من الملح والفلفل وجوزة الطيب والكمون
-ضعي البيض المخفوق على الخليط ثوم ابدئي بوضع شرائح المخ في التتبيلة
اتركيه لمدة ربع ساعة على الأكثر.
-انزعي المخ وقومي بوضعه في الدقيق الأبيض حتى يغطي كل جوانبه.
في طاسة للقلي قومي بوضع الزيت حتى يسخن جيداً.
-ابدئي في تحمير المخ حتى يكتسب اللون ثم زينيه بالبقدونس.