الجرجير من أشهر الخضراوات الورقية، التي يُقبل الكثير على تناولها، حيث يعد مكونا رئيسيا لطبق السلطة ويتميز الجرجير بجانب طعمه الشهي بفوائد الصحية المتعددة، وهو ما نبرزه تفصيلاً في السطور التالية:
- يفيد في علاج فقر الدم لاحتوائه على الحديد وفيتامين (سي) الذي يسرع من عملية امتصاص الحديد في الدم.
-يحمي من الإصابة بالأمراض القلبية لاحتوائه على نوع من الكاروتينات يسمى لوتين يمنع التصلّب الشرياني.
-يطرد السموم والفضلات من الجسم ويحمي من حصوات المرارة لاحتوائه على كمية من الماء.
- يعد مسكنا لآلام الروماتيزم والمفاصل.
- يخفض نسبة السكر في البول.
- يساعد على تقوية الأسنان ويحفظ اللثة من الالتهابات والنزف المتكرّر فيها.
- يقوى الجهاز المناعي للجسم، وذلك بسبب إحتوائه على فيتامين ج وعلى النحاس الذي يساعد على بناء خلايا الدم البيضاء للدفاع عن الجسم.
- يعالج نزلات البرد والأمراض الصدرية، كما يعد طاردا فعالا للبلغم.
- يحمي من الإصابة بهشاشة العظام لإحتوائه على فيتامينات (أ،ج، ك) ومعادن مهمة مثل الكاليسيوم والماغنسيوم والمانجنيز.
- يحتوي على عنصر اليود المفيد للغدة الدرقية والذي يتسبب نقصه في تضخمها.
- يحمي من الإصابة بمرض السرطان لاحتوائه على عنصر الكلوروفيل الذي يوقف حركة الشوارد الحرة المسببة للسرطان.
- يحتوى على كمية كبية من الألياف، التي تمنح البشرة النضارة وتحافظ على صحة الشعر وحيويته.
-يفيد في إنقاص الوزن لكونه منخفض السعرات الحرارية، كما يزيد الشعور بالشبع.