مع كل التطورات التى تحدث حولنا ورغبة العالم فى التقليل من النفايات والتلوث 2022 سيكون أكثر حول صفر نفايات ومن المعروف أنه قبل بداية كل عام ، تبدأ بعض الأطعمة في الاتجاه لتكون هى السائدة أكثر من غيرها وهذا العام سيكون تقليل اللحوم والكحول هو السائد وتستند هذه الاتجاهات إلى أحدث تقارير سوق الأغذية الكاملة وويتروز للأطعمة والمشروبات ، والتي تحدد الطلب المتزايد على الأطعمة الصديقة للبيئة و فيما يلي قائمة بالأطعمة التي ستصبح على قمة التريند بحسب موقع "مازر شيبس" الأمريكى.
الكركديه
تشتهر زهرة الكركديه باحتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي، وهي زهرة جميلة تنمو في جميع القارات تقريبًا و سترى المزيد من الزبادي بنكهة الكركديه والمشروبات الغازية العملية والفواكه القابلة للدهن وبالطبع الشاي.
مورينجا
لقد احتفظت بمكانتها على مدى السنوات 2-3 الماضية وهي غذاء خارق تم تحديده من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO) بالإضافة إلى قدرته على مكافحة سوء التغذية و يتم الآن تضمين المورينجا في الحلويات وألواح البروتين والشوكولاتة وحتى خليط الحبوب فإنها ورقة معجزة تحتوي على 7 أضعاف فيتامين سي مقارنة بالبرتقال و 15 ضعفًا من البوتاسيوم مقارنة بالموز.
كوكتيل الأعشاب
بسبب الوباء ، تراجعت ثقافة الأعشاب الطبيعية في العامين الماضيين وربما يكون ذلك أحد الأسباب وأيضًا بسبب الوباء والحاجة إلى زيادة المناعة ، بدأ الناس يؤمنون بقوة الأعشاب والتوابل لذلك ، كانت هناك زيادة في عدد العلامات التجارية التي تقدم الكوكتيلات الجاهزة لشربها ومن المرجح أن ينمو هذا الاتجاه أكثر في عام 2022.
شاي الأعشاب
هذا هو أيضا أحد الآثار المتتالية للوباء ففي العام الماضي أو نحو ذلك ، كان هناك نمو في سوق شاي الأعشاب بسبب انخفاض المناعة والآثار اللاحقة لانتشار الكورونا وقد حقق اتخذ الناس طريق الشاي العشبي لتخفيف التوتر والقلق وتحسين النوم وتعزيز المناعة و تشير التوقعات إلى أنها ستتوسع أكثر في عام 2022 وفقًا لتقرير صادر عن Market Intellix ، "من المتوقع أن يشهد سوق شاي الأعشاب نموًا بمعدل نمو سنوي مركب 4.2 في المائة في السنوات الخمس المقبلة فبعض أنواع شاي الأعشاب الشعبية التي ستحظى بشعبية في عام 2022 هي شاي البابونج والشاي الأصفر والشاي الصيني الاسود والشاي الأبيض وشاي ماتشا وشاي إيرل جراي وحتى كشمير قهوا.
الأطعمة المخمرة
بدأ أخصائيو التغذية في الضغط من أجل الأطعمة المخمرة مثل الكفير والناتو والميسو ومخلل الملفوف والكومبوتشا كثيرًا لأنها تحتوي على الكثير من البروبيوتيك ، وهي مفيدة للأمعاء. لا تعمل هذه الأطعمة على تحسين القناة الهضمية فحسب ، بل تعمل أيضًا على تعزيز المناعة وفقدان الوزن وهكذا ، سترى الكثير من المطاعم التي تقدم الأطعمة المخمرة في عام 2022.
الأطعمة الغنية بالسيلينيوم
بسبب الخوف المتزايد من السرطان ، كان هناك ارتفاع في الأطعمة الغنية بالسيلينيوم لإنه معدن أساسي يلعب دورًا كبيرًا في حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب خطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل السرطان فالسيلينيوم مسؤول أيضًا عن وظيفة الغدة الدرقية ويحمي الجسم من الالتهابات المختلفة وبالتالي ، فإن الأطعمة مثل المكسرات البرازيلية والفطر والبيض ستكون أفضل الأطعمة لعام 2022.
حليب البطاطس
سيكون حليب البطاطس هو الرائد الجديد لعام 2022 حيث سيركز الناس بشكل أكبر على الأطعمة النباتية والصديقة للبيئة وسوف يعطي منافسة قوية للحليب النباتي الآخر مثل حليب الشوفان وحليب الصويا وحتى حليب اللوز.
اليوزو
تعتبر اليوزو فاكهة آسيوية وتوجد بشكل شائع في الصين واليابان وكوريا و هذه الفاكهة لها نكهة حامضة ولاذعة للغاية ولا يمكن الاستمتاع بها بمفردها. نظرًا لنكهته القوية ، يتم استخدام عصير هذه الفاكهة في صلصة الخل ، والكربوهيدرات الصلبة (مشروب كحولي) ، وحتى المايونيز فسترى العديد من منتجات البقالة المنكهة بهذه الفاكهة في العام المقبل.
مأكولات يابانية وكورية
يقول تقرير ويتروز إن عام 2022 سيشهد زيادة في الأطباق القائمة على التوابل والأطعمة المستوحاة من المأكولات العالمية ، مثل اليابانية فوريكاكي ، وجوتشوجانغ الكوري وحتى الطاجين المكسيكي ستكون "تكنولوجيا المعلومات" الشيء في صناعة المواد الغذائية في العام المقبل.