افتتح الدكتور محمود صقر، رئيس أكاديميه البحث العلمى والتكنولوجيا الوحدة البحثية الإرشادية لزيت الزيتون عالى الجودة بكليه الزراعة الصحراوية والبيئية جامعة مطروح، بقريه بفوكا، محافظه مطروح.
حضر الورشة اللواء اركان حرب خالد شعيب محافظ مطروح والدكتور مصطفى النجار، رئيس جامعه مطروح، الدكتور عمرو عبد الحميد، عميد كليه الزراعة جامعه مطروح والباحث الرئيسي للمشروع والدكتورة مى علام، المشرف علي مراكز التنمية الإقليمية بأكاديمية البحث العلمى والتكنولوجيا ونخبة من الأساتذة من قيادات الأكاديمية والجامعة والمحافظة.
وأشار "صقر" إل أن الوحدة أحد مخرجات مشروع "التنمية المستدامة ورفع الكفاءة الإنتاجية والتسويقية لقطاع الزيتون في مطروح" والممول من الأكاديمية، بإجمالى ميزانية 2 مليون جنيه مصرى. بدأ العمل بالمشروع منذ عام 2019 وهدف الى تطبيق نتائج البحوث والتجارب العلمية في مجال الإنتاج الزراعي والبيئي والاقتصادي للنهوض بإنتاج زيت الزيتون وتعزيز القدرات التسويقية له في محافظة مطروح، وذلك من خلال إكساب المنتجين والمصنعين المهارات المتعلقة بتطبيق الممارسات الزراعية والتصنيعية الجيدة ومعاملات الحصاد و ما بعد الحصاد وخصوصا المتعلقة بعمليات الجمع والنقل والتخزين سواءاً للثمار أو بالنسبة لعملية استخلاص الزيت والتصنيع وتخزين الزيت الخام تطوير هياكل الإنتاج والتسويق لزيت الزيتون في محافظة مطروح. و تشجيع الاستهلاك المحلي من منتجاتنا المصريه وتعزيز منافسة زيت الزيتون الوطنى لمثيلتها المستورده وزيادة الفرص التصديرية للزيتون المصرى.
وأوضح الدكتور عمرو عبد الحميد عميد كليه الزراعة جامعة مطروح والباحث الرئيسي للمشروع: اشتملت الوحدة البحثية الإرشادية لزيت الزيتون عالى الجودة على معصرة نموذجية متكاملة لإنتاج زيت الزيتون طبقاً لأحدث مواصفات ومعايير الجودة محلياً ودولياً.
و تخدم الوحدة عدد من القرى و المدن بمحافظه مطروح مثل مدينه الحمام، زاويه العوامه، قريه الزيتون، قريه فوكه وقريه سيدى حنيش بمركز رأس الحكمة، واستهدف الفريق البحثي للمشروع التوعيه والمتابعه لعدد 100 مزارع فى المناطق فقيرة الخدمات لإمدادهم بعدد من المعدات المتطورة والتدريب علي المعالجات البيولوجية للحفاظ على جودة المحصول والنهوض بمنتجاتهم الى المستوى التصديري. فبجانب الممارسات الزراعيه الصحيحه تم تدريب المزارعين على تطوير العبوات الخاصة بزيت الزيتون للحفاظ على جودة منتج الزيت لتتلاءم مع الذوق المصرى وأيضا مع ذوق المستهلك الخارجى وتطبيق معايير الجودة المحلية والدولية.
وأضافت الدكتورة مى علام المشرف علي مراكز التنمية الإقليمية بأكاديمية البحث العلمى وااتكنولوجيا أن مشروع التنميهة المستدامة ورفع الكفاءة الإنتاجية والتسويقية لقطاع الزيتون في مطروح هو احد خمس مشروعات بحثيه تنمويه مموله من اكاديميه البحث العلمى في محافظه مطروح وجاري تطبيقها بالتعاون مع مركز التنميه الاقليمي لصون الاصول الوراثيه النباتيه بمدينه الحمام والتابع لأكاديمية البحث العلمى والتكنولوجيا، والتى تم استعراض منتجاتها ومخرجاتها فى صباح يوم 14 مارس.
وكان من أبرز مخرجات الوحدة البحثية الإرشاديه للزيتون عدد من المنتجات ذات القيمة المضافة مثل مربي ومخللات ومعجنات الزيتون بإضافات من نباتات الكينوا والمورينجا عالية القيمة الغذائية. وبهذه الوحدة البحثيه تم تطبيق أعلى التكنولجيات الإيطالية في عصر الزيتون ليصل الإنتاج إلى 150 كيلو زيت بالساعة، بطاقة إنتاجية تصل إلى بمعدل يصل إلى عصر 3 أطنان يوميا بمعدل 20 ساعة متواصلة في موسم الإنتاج.