"البنجر" أو كما يشتهر فى أغلب الدول العربية باسم "الشمندر"هو أحد النباتات التي تتميز بقدرتها الفائقة على وقاية الجسم من العديد من الأمراض نظراً لمحتواها العالي من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم مثل الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، النحاس، السيلينيوم والزنك والحديد والمنغنيز وحمض الفوليك  كما يحتوي البنجر على فيتامينات نادرة وهى PP.P.B2.BI.Cوإليك أهم الفوائد الصحية للبنجر:
 

-يعد غذاء مثالى للمصابيين بفقر الدم حيث يزيد معدل الهيموجلوبين في الدم بصورة سريعة جدا.  

-يحفز وظائف الكبد ويحميه من التليف.

-يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية ومشاكل القلب والأوعية الدموية.

-يعالج الإمساك المزمن ويعمل على تسهيل حركة الأمعاء.

-يخفض ضغط الدم في غضون ساعة واحدة فقط من تناوله.

-يزود الجسم بالأكسجين النقي كما يساعد على تحسين وظيفة الجهاز التنفسي.

-يساعد على تدمير الجزيئات الحرة  التي تسبب السرطان بسبب غناه بمضادات الأكسدة.

-يحتوي على مواد كيميائية مضادة للالتهابات لذلك يساعد فى تحسين صحة البشرة وحمايتها من حب الشباب.

-يساعد على تعزيز فقدان الوزن حيث يحفز عملية التمثيل الغذائي.

-يحافظ على صحة العين لاحتوئه على مركبات الكاروتينويد الهامة لصحة العينين.