أوضحت الدكتورة دعاء حامد، أستاذ مساعد التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، طبيعة الدراسة الأوروبية التي تقول إن السمنة ليس لها علاقة بكميات الطعام، قائلة: إن جودة الأكل مهمة وليس كم السعرات الحرارية .

وذكرت دعاء حامد، خلال محادثة هاتفية، علي قناة "دي أم سي"، أن أحد الوسائل الأساسية التي نستخدمها في تكوين طبق صحي هو كثافة الأكل بمعني أنه إذا تم احضار وجبتين من الافطار في كل منهما 300سعر حراري وتم مقارنتهم ببعضهم حيث يختلفان في نوع الطعام فالأكل الصحي تكون جودته أعلي من المعجنات والأكل الغير صحي مع ثبات السعرات. وأضافت أننا نقيس جودة الغذاء فعندما يتساوى وجبتين في السعرات الحرارية لكن كثافة العناصر الغذائية مختلفة فجودة الغذاء تختلف في حين تساوي الوجبتين في السعرات ونعتمد علي محتوي الوجبة من الفيتامينات والأملاح المعدنية والغذائية. وتابعت: الدراسة تقول أنه عند تكون السعرات الحرارية متساوية في وجبتين فأننا نركز علي جودة الطعام ومحتواه من الكيبوهيدرات البسيطة التي تحفز الجسم علي إفراز الانسولين فتزيد الإحساس الجوع ويتم أكل كميات كبيرة، وهذه الدراسة سليمة.