يتميز نبات الباذنجان بتعدد أشكاله وألوانه فمنه الأبيض والأسود والبنفسجي، كما تتعدد أيضًا طرق طهوه فيمكن تناوله مشويًا ومقليًا ومحشوًا، ومع هذا التنوع تتعدد أيضاً فوائده الصحية المتعددة، وهو ما نقدمه في السطور التالية :
يساعد في علاج السكري من النوع الثاني لاحتوائه على مادة الفينولات، التي تتحكم في إفراز الإنزيمات التي تسيطر على نسبة سكر الجلوكوز في الجسم.
يساعد على تقوية الجهاز المناعي، لاحتوائه على المواد المضادة للأكسدة
يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي لغناه بالألياف الغذائية التي تسهل عملية مرور الطعام في الأمعاء.
يعمل على تخفيض الضغط المرتفع بسبب غناه بالبوتاسيوم
يعمل على تخفيض الوزن بسبب أنه غني بالألياف التى تزيد من الشعور بالشبع
يعمل على تحسين الحالة المزاجية، حيث إنّه يحتوي على مادتي السكوبارون، والسكوبولتين اللتين تعملان على التخلص من القلق والاكتئاب.
يحتوي على نسبة جيدة من الحديد، الذي يساعد على التخلص من مشاكل الدم المختلفة على رأسها فقر الدم أو الأنيميا.
-يتميز بخواصه المدرة للبول ما يساعد فى تخليص الجسم من السموم، كما يقلل من رائحة العرق الكريهة
يقلل من نسبة الكولسترول في الدم، لأن نسبة الألياف العالية التي يحتويها تمنع الدم من امتصاصه الكوليسترول والدهون.
-غني بحمض الفوليك الذي يعد عنصر أساسي للحماية من تشوهات الجنين خلال الحمل