يعتبر ستربس الدجاج المقرمش من الوصفات المحببة للأطفال والكبار على حد سواء، خاصة من محبي الأكل السريع، حيث تقدم عادة في سندوتشات مع الخس وشرائح الطماطم والخيار والكاتشاب والمايونيز.

في هذه السطور تقدم لكِ الشيف ماجي محمود طريقة سهلة وسريعة لتحضير ستربس الدجاج في 20 دقيقة فقط..

المقادير

- نصف كيلو دجاج فليه من الصدور ومقطع شرائح بشكل طولي

- ملح حسب الرغبة

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة

- نصف ملعقة جنزبيل بودرة

- ملعقة صغيرة بابريكا

- ربع ملعقة صغيرة كركم

- ملعقة كبيرة خل أبيض

- نصف كوب حليب رايب أو حليب عادي 

- 1 كوب دقيق

- نصف كوب نشا

- نصف كوب كورن فليكس مطحون خشن

- ماء مثلج

- زيت للقلي .

 

الطريقة ...

- يغسل الدجاج بالماء الجاري وينقع في محول النقع قليلاً ثم يصفى ويوضع في بولة ونضيف إليه الملح والتوابل والخل والحليب الرايب أو العادي ويترك في الثلاجة لمدة ساعة أو قبلها بليلة..

- نضع الدقيق والنشا والكورن فليكس وقليل من الملح ونفس البهارات المستخدمة في الوصفة ونحضر بولة أخرى بها ماء مثلج ونضع علي النار حلة بها زيت غزير ساخن ونحضر قطع الاستربس وتوضع في الدقيق ثم توضع في الماء المثلج ثم الدقيق مرة أخرى وتكرر هذه العملية أكثر من مرة لعمل طبقة كرسبي أكثر..

- ثم توضع في الزيت الساخن لمدة خمس دقائق ونهدي النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً .. ثم تصفى على ورق مناديل مطبخ ..

- تقدم مع أرز أو مكرونة أو في الخبز الفينو مع شرائح طماطم وخيار وصوص الكاتشاب أو المايونيز والاثنين معا وبعض أوراق الخس بألف هناء وشفاء.