تعتبر كفتة الأرز من الوصفات المصرية الشهية، وغير المكلفة، والتي يحبها الكبار والصغار على حد سواء.

في السطور التالية تقدم لكِ الشيف ماجي محمود طريقة سهلة وبسيطة لعمل كفتة الأرز من اللحم الجملي حيث يعطي ألذ مذاق.

- مدة التحضير 25 دقيقة ومدة التحمير والتسوية 30 دقيقة

المقادير

نصف كيلو لحمة جملي مفرومة

نصف كيلو أرز مصري مغسول ومصفاة

1 بصلة متوسطة

3 فصوص ثوم

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

نصف ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون

1 حزمة بقدونس

1 حزمة كزبرة خضرا

1 حزمة شبت

زيت للتحمير

مقادير صوص الطماطم

1 كيلو طماطم معصورة
1 ملعقة صلصة
1 ملعقة سمنة
3 فصوص ثوم مفروم لعمل الصلصة
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح / فلفل أسود حسب الرغبة لصوص الطماطم وممكن نضع مكعبات من البطاطس حسب الرغبة

الطريقة
- نضع في الكبة اللحم والأرز والبصل و3 فصوص

- ونخلط الخضرة والملح وكل البهارات ونفرمها 2 وش حتى تنعم ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة

- بعد ذلك تشكل على شكل اصباع بواسطة دهن اليد بقليل من الزيت وتفرد على صينية كبيرة

 - تحمر في الزيت الساخن ثم توضع على مناديل مطبخ أو مصفه

- نضع في حلة على النار ملعقة السمنة وتسخن ونضيف أربعة فصوص الثوم المفروم ونشوح قليلاً ثم عصير الطماطم وملعقة الصلصة وملعقة السكر ونتركها للتسبيك

- نضع الكفتة بعد التحمير ونضيف الملح والفلفل الأسود وكوب من الماء المغلي ونتركه 10 دقائق ل 15 دقيقة وبعد ذلك تقدم وبالهناء والشفاء.