يعتبر الكرواسون من الوصفات المميزة واللذيذة التي يحبها الجميع خاصة في وجبة الإفطار.

في السطور التالية نستعرض مع الشيف ماجي محمود طريقة سهلة وسريعة لعمل الكرواسون في مدة تحضير نصف ساعة وتسوية داخل الفرن من 15 لـ 20 دقيقة فقط.

المقادير

1 كيلو دقيق

2 كيس فانيليا

1 كيس بيكنج بودر

ا ملعقة كبيرة خميرة فورية

ذرة ملح

2 كوب زبادي

نصف كوب زيت

ربع كوب سكر

نصف كوب حليب دافي

2 ملعقة كبيرة خل

ماء دافئ للعجن

200 جرام زبدة بدرجة حرارة الثلاجة للفرد والتوريق

للوجه بيض، فانيليا أو حليب، قهوة سريعة الذوبان

 

الطريقة

- نضع في بولة كبيرة الدقيق بعد نخلة ونضيف كل المواد الجافة ما عدا الخمير والسكر نخلطهم مع قليل من الماء الدافي حتى تتفاعل الخميرة

- نضع الخمير بعد ارتفاعها علي الدقيق ونقلب ثم نضيف الزبادي والحليب ونعجن الخليط مع إضافة الماء الدافي بتدريج حتى نحصل على قوام ليين غير لاصق

- تترك العجينة تخمر في مكان دافي وبعد التخمير تقطع علي 12 قطعة وتفرد بواسطة النشابة وبين كل طبقة توضع طبقة سميكة من الزبدة بدرجة حرارة الثلاجة حتى لا تسيح

- ونوضع بعد ذلك طبقة من العجين وبعد ذلك طبقة من الزبدة وهكذا حتى الانتهاء من الكمية

- وبعد ذلك نلف الطبقات كلها على شكل كرة وتفرد مرة أخرى على شكل دائرة كبيرة ثم تقطع علي 12 مثلثاً

- يلف كل مثلث رول من الجزء الأعرض حتى الجزء الأرفع ويمكن وضع أي حشو بداخله حسب الرغبة

- بعد ذلك يرص في صينية أو صاج ألمنيوم ويدهن وجهة بالبيض والفانيليا أو حليب مذاب به قهوة سريعة الذوبان

- يترك قليلاً ثم يدخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 190 رف أوسط لمدة من 15 ل 20 دقيقة ويخرج يغطي قليلاً أو يرش بخاخة ماء فاتر حتى يبقى طرياً ويقدم وبالهناء والشفاء.