نستخدم الكركم كنوع من أنواع التوابل له لون مميز ومذاق شهي في إعداد بعض الوصفات ، وأكدت الأبحاث العلمية علي الفوائد المتعددة للكركم لإحتوائه عي العديد من العناصر الغذائية المفيدة  و مضادات الأكسدة ، كما أن له عدة خصائص علاجية وهو ما سنستعرضه معك في السطور القادمة .

 تقول  الدكتورة مروة محمد عبد الهادي استاذ مساعد قسم التحضيرات والتجهيزات للألياف السليلوزية،  معهد بحوث وتكنولوجيا النسيج بالمركز القومي للبحوث، أن الكركم يعد أحد التوابل المشهورة والتي تتوافر في محلات العطارة والأسواق، و تتميز باللون الأصفر وبالنكهة العطرية الشهية ، و هو يمتاز بعدة خصائص علاجية  مثل علاج الحروق والحساسية الجلدية ، ويستخدم كمسكن طبيعي للآلام المفاصل  والعضلات وذلك لاإحتوائه علي مواد مضادة للأكسدة .

 وتضيف أنه  يحتوي علي مادة الكركمين وهي التي تمنحه اللون الأصفر، وتعتبر من المركبات الضرورية التي لها فوائد متعددة لعلاج أمراض عديدة منها  الأمراض السرطانية ، وكانت تستخدم  قديما في الطب البديل.

و توضح الخبيرة أن الكركمين هو العنصر النشط في نبات الكركم ويتركز فيه بنسبة ما بين 3-6%، وتم استخدامه في تحضير هيدروجل( هلام مائي) له قدرة كبيرة علي امتصاص كمية كبيرة من الماء والسوائل البيولوجية ، وتم معالجة الأقمشة المختلفة لاستخدامه في المجال الطبي كتضميد الجروح لتعزيز عملية الشفاء، حيث أوضحت نتائج الأبحاث مقاومة الضمادات المعالجة للبكتيريا والفطريات ، وتم التأكد من استخدام الكركم كمادة طبيعية في معالجة الأقمشة والضمادات لتصبح مقاومة للبكتيريا و لتستخدم في علاج الجروح .