تعتبر كرات الكفتة بالبطاطس وصفة اقتصادية ومغذية في نفس الوقت، وذلك لاحتوائها على البروتين والنشويات.
في السطور التالية نستعرض مع الشيف ماجي محمود طريقة سهلة لعمل كرات كفتة البطاطس في مدة تحضير 20 دقيقة وتسوية نصف ساعة.
المقادير
كيلو بطاطس
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
بقدونس ناعم
ملح / فلفل أسود
بهارات كفتة
1 بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملاعق بقسماط ناعم
زيت للقلي
لعمل طبقة الكرست
بيض/ دقيق / بقسماط
الطريقة
- نغسل البطاطس جيداً ثم تسلق سليمة وبعد ذلك تقشر وتهرس ويوضع معها الملح والتوابل وقليل من البقدونس الناعم.
- نخلط اللحم المفروم مع البصلة المبشورة بدون ماء والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقليل من البقدونس الناعم والبيضة و2 ملعقة من البقسماط الناعم وتكور.
- تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تخرج تبرد .
- نأخذ قطعة من البطاطس وتفرد علي اليد بشكل البرجر بواسطة قليل من الدقيق حتى لا تلصق في اليد ونضع بداخلها كره من الكفتة وثم تغلق البطاطس وتكور مرة أخرى الكفتة من الداخل والبطاطس من الخارج وهكذا حتى الانتهاء من الكمية.
- بعدها، نحضر مقادير طبقة الكرست ونوضع كفتة البطاطس في الدقيق أولا ثم البيض والحليب ثم البقسماط المطحون وتوضع في الثلاجه قليلاً أو تفرز
- بعد ذلك تقلي في زيت غزير ساخن وتخرج على ورق مناديل مطبخ وتقدم في طبق مزين بالبقدونس الناعم وبالهناء والشفاء.
