يعد الفريك من الأطعمة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، بينما يحتوى كل من الكبد والخضروات على العديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة لسلامتك الصحية، ووصفة اليوم هي طاجن فريك بالكبد والخضار أي وجبة متكاملة العناصر والفيتامينات.
وفي السطور التالية نستعرض مع الشيف "حنان مدحت" قائمة اليوم السادس من رمضان.
الأصناف:
- طاجن فريك بالكبد والخضار.
- فطيره البطاطس.
- سمبوسك بالحشوة الهندية.
- سلطه الخضار المشوي.
طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد والخضار:
المكونات:
- فريك منقى ومغسول
- كبد دجاج مغسولة ومقطعه.
- بسلة.
- جزر مكعبات.
- بصله كبيره مفرومة.
- ملعقتين من السمن.
- ملح، وفلفل، وبهارات دجاج ، وكاري، حبهان مطحون.
طريقة التحضير:
- قومي بتنظيف الفريك من آثار الرمال أو الأتربة، وينقع لمده نصف ساعة ويصفى جيدا.
- تغسل كبد الدجاج بالدقيق وعصير الليمون وتشطف وتصفى.
- يجهز طاجن على النار وتضاف السمن.
- يوضع الفريك ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
- تضاف الكبد المقطعة وتقلب حتى تسخن مع الفريك جيدا.
- يضاف البصل والبسلة والجزر والملح والفلفل والحبهان والكاري مع التقليب ببطء.
- يسقى بالمرق أو الماء الساخن ويغطى بورق فويل ونقوم بتهدئة النار، حتى يتم النضج ويقدم ساخن بالهناء ...