إعداد : نجلاء الشرشابى

المقادير:

ريش، بصل مفروم، فلفل أخضر حار، عصير ليمون، صلصة طماطم، بهارات لحم، زنجبيل بودرة، زيت، ملح، فلفل أسود، فحم.

الطريقة :

تشوح الريش فى الزيت على النار، ثم أضيفى البصل المبشور والفلفل الحار المقطع والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والبهارات وقلبي، ثم أضيفى ملعقة كبيرة من عصير الليمون وادهنى الريش بصلصة الطماطم وقلبيها واتركيها حتى تمام النضج، بعدها تشعل فحمة واطفئيها بالزيت وضعيها مع الريش لتأخذ رائحة الشوى ثم قدميها مع البقدونس المفروم.