تعد كفتة الدجاج المشوية من الوصفات ذات الطعم المميز، والتي يصعب على كثير من ربات البيوت تحضيرها في المنزل، ولذلك نستعرض مع الشيف "حنان مدحت" وصفة كفتة الفرخ المشوية بمذاق المطاعم مع باقي أصناف اليوم، كي تتمكني من صنعها في بيتك.
الأصناف:
كفتة فراخ مشوية.
سمبوسك.
أرز بالكاري.
الثومية.
طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية:
المقادير:
- نصف كيلو أوراك دجاج منزوعة الجلد مخلية.
- شريحة ليه ضاني صغيرة.
- ثمرة بطاطس مبشورة ومعصورة جيدا.
- بصله مبشورة.
- فص ثوم مفروم.
- كوب أوراق بقدونس مفرومة.
- ملعقة بقسماط مطحون.
- ملح ، فلفل، بهارات، كاري ، قرفه، بصل بودر ، ثوم بودر، زنجبيل.
الطريقة:
- تفرم أوراك الدجاج المخلية ومنزوعة الجلد فى الكبة أو المفرمة وتقلب جيدا مع جميع المكونات.
- تفرم مرة أخرى مع باقي المكونات حتى نضمن التجانس.
- توضع فى الثلاجة لمده ساعة تقريبا.
- تخرج لتشكل على هيئة صوابع على سيخ الشوى أو سيخ الشيش طاووق.
- تدخل الثلاجة مرة أخرى.
- تخرج وتجهز صينية على النار بقليل من الزيت يسخن ثم توضع الكفتة ولا تقلب حتى يحمر الوجه الأول ثم تقلب للوجه الآخر، أو توضع تحت الشواية ، أو تشوى على الفحم .
- تقدم وتزين بالبقدونس المفروم.
وبالهناء والشفاء...