يعتبر السمك السنجاري من أكثر المأكولات البحرية التي تجد إقبالا كبيرا في المطاعم، حيث تتميز بتتبيلتها الرائعة وطعمها المختلف، إلي جانب فوائد السمك الصحية،..
واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" أسهل الطرق لعمل السمك السنجاري بطريقة المطاعم...
طريقة عمل السمك السنجاري:
المقادير:
- سمك سنجاري.
- بصل شرائح.
- كرفس.
- شرائح فلفل ألوان .
- شرائح ثوم.
- ملعقة جزر مبشور.
- جزر مقطع شرائح رفيعة.
- ملعقة صلصة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقتين خل.
- التوابل.
- ملح، فلفل ، بابريكا ، رشة كاري.
الطريقة:
- تنظف السمكة جيدا وتفتح من الظهر فقط.
- تدهن بخليط الزيت والصلصة والتوابل والخل من الداخل والخارج جيدا.
- فى وعاء يوضع الخضار جميعا ويتبل بالتوابل.
- تفرش ورقة ألمونيوم ثم ورقة زبده ويفرش نصف كمية الخضار وشرائح الجزر أسفل السمكة، والباقي تغطى به السمكة وترش بقليل من الزيت.
- تدخل فرن ساخن درجة حرارة ١٨٠ حتى تنضج وتأخذ لون احمر من الوجه.
وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء...