يعتبر المحشي بأنواعه المختلفة من الأكلات التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، فهو من أكثر الأطباق الشهية التي تلقى إقبالًا كبيرًا على السفرة المصرية.
وفي السطور التالية تقدم الشيف "حنان مدحت" محشي البصل المميز بطريقة مختلفة ضمن أصناف قائمة اليوم على الإفطار.
الأصناف:
محشي البصل.
قالب بطاطس بيوريه بالخضار.
شوربة شعرية بالخضار المشوي.
طريقة عمل محشي البصل:
المقادير:
- عدد ٥ بصلات أبيض كبيرة.
- ٢ كوب متوسط أرز مصري يشطف ويصفى.
- طماطم مبشورة.
- ملعقة صلصة .
- بصل مبشور.
- بقدونس وشبت مفرومين .
- نعناع أخضر.
- زيت ذره.
- ملح، فلفل ، بهارات، ثوم بودر ، بصل بودر.
- ملعقة دبس رمان كبيرة.
- ملعقة سمن بلدي.
الطريقة :
لعمل الخلطة:
- فى إناء عميق يخلط الأرز مع الخضار والبصل والطماطم والتوابل ويقلب جيدا مع الزيت.
- يترك جانبا.
- يجهز البصل ويقشر ويشق من المنتصف شق خفيف .
- نضع حلة ماء على النار وفيها ربع ملعقة ملح يغلى ويضاف البصل لمده دقيقه.
- يخرج وتفصل طبقات البصل عن بعضها بهدوء حتى يفصل من بعضه.
- تصبح كل طبقه بصل مثل القارب ، وتكرر العملية حتى نفاذ الكميه.
- تحشى كل طبقه وتلف وترص فى الحلة.
- تجهز ملعقة الصلصة مع ماء مغلي وملعقة سمن وتوابل ودبس الرمان.
- يغطى ويترك حتى ينضج ويقدم ساخناً.