يتزامن شم النسيم مع صيام الشهر الكريم، الأمر الذي جعل الكثيرات من ربات البيوت يتساءلن عن الطرق الصحية لتناول الأسماك المالحة في شم النسيم وطرق تفادي أضرارها على صحة الأسرة حال تناولها على وجبة الإفطار.
ومن جهتها أوضحت الدكتورة سامية عبد المطلب خبيرة الاقتصاد المنزلي والتغذية العلاجية، في تصريح خاص لبوابة "دار الهلال"، أن من الممكن تناول الأسماك المالحة في شم النسيم، ولكن هناك عدة اشتراطات وتعليمات صحية لابد من الانتباه لها مسبقاً ومنها:
- بالنسبة لتناول الرنجة فالأمر يعتبر أخف ضررا من الفسيخ، وذلك لأن الرنجة هي نوع من الأسماك المستوردة والمدخنة، وتعد عملية التدخين نوع من أنواع التعقيم، كما تحتوي الرنجة على مضادات الأكسدة ونسبة قليلة من الدهون وعلى أوميجا 3، ولكن لابد من التحكم في نسبة ملحها وتناول الأخف ملوحة حتى لا تسبب رفع ضغط الدم.
- من الأفضل أن نضع على سفرة الطعام الكثير من الخضروات الورقية كالخس والبصل والخيار، لامتصاص الأملاح الزائدة من الرنجة.
- على كل ربة بيت أن تقوم بعمل مشروب "الديتوكس" وهو عبارة عن زجاجات من الماء وشرائح الليمون، وان يتم إعدادها من اليوم السابق لتناول الأسماك المالحة، كمشروب بديل للماء في ذلك اليوم.
- عدم شرب الشاي أو القهوة، بعد تناول الرنجة، بل استبدالهم بالمشروبات العشبية والكركديه والعصائر الطبيعية.
- من الأفضل أن نضع الرنجة على النار ولو لبضع دقائق، وذلك لضمان قتل أي طفيليات أو ميكروبات موجود بها.
- لابد من شراء الرنجة من أماكن مضمونة، والأفضل أن تكون مغلفة وليست في الأسواق بشكل عشوائي على الأرصفة، لأنها بذلك تكون مليئة بالميكروبات والطفيليات.
- لا يجب تناول الطحينة في يوم شم النسيم مع تلك الأسماك المالحة، لأنها مكونة من زيت السمسم مما تسبب صعوبة في عملة الهضم.
- لا يجب النوم بعد تناول الطعام مباشرة، مع الحرص على تناول الماء بشكل كبير.
- أما بالنسبة للفسيخ فلابد من شراء سمك البوري قبل شم النسيم بحوالي أسبوعين، وتنظيفه جيداً من قبل ربة البيت والقيام بعمله في المنزل وحفظه لمدة 10 إلي 15 يومًا، لضمان نظافته ومكان التخزين.
- عدم شراء الفسيخ من المحلات لأنه يتم حفظه وتمليحه بطرق غير صحية على الإطلاق، مما يجعله يحمل كل أنواع الطفيليات والميكروبات.