تعتبر الكفتة من الأطعمة المحببة والتي تلقى قبولاً لدى الكبار والصغار على حد سواء، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" أسهل الوصفات في قائمة الإفطار كي تتمكن كل ربة بيت من إعداد سفرة رمضان بكل سهولة.

الأصناف:

• كفتة بالطحينة.
• شوربة مشروم بالبسلة والذرة.
• أرز بالثوم والزنجبيل.

طريقة عمل كفتة الطحينة:

المكونات:

• لحم مفروم.
• قطعة ليه ضأني.
• بصله متوسطه مفرومة.
• قرن فلفل حامى مفروم ناعم.
• ملعقة ثوم مفروم كبيرة.
• ملح.
• فلفل.
• بابريكا.
• بهارات.
• سماق.
• قليل من القرفة.
• شرائح 4 بصلات سميكة مع شرائح طماطم.
• بقدونس مفروم.

لعمل صوص الطحينة :

• كوب طحينة كبيرة.
• نصف كوب زبادي.
• رشة ملح وفلفل وبهارات وسماق.

طريقة التحضير:

• تخلط اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والثوم والفلفل والليه الضأني والتوابل.
• وتعجن جيدا وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة ثم تشكل على شكل أصابع.
• فى صينيه توضع شرائح البصل والطماطم وتتبل بالملح والفلفل والسماق وقليل من الزيت.
• ترص الكفتة فوقها وتدخل الفرن تستوي تماما.
• أثناء التسوية نجهز وعاء عميق ونضع فيه كوب الطحينة مع الزبادي.
• نضع التوابل وعصير الليمون وتقلب ثم تخرج صينيه الكفتة ونأخذ السائل الذي خرج منها لتخفيف صوص الطحينة.
• تخلط جيدا ثم يسقى بها صينيه الكفتة وتجمل بالبقدونس وتدخل الفرن مرة أخرى حتى تتشرب من الصوص وتقدم ساخنة.

و بالهناء والشفاء....