البابريكا أو مسحوق الفلفل الحلو من أشهر التوابل ، والتي تدخل في صنع الكثير من الصفات والمأكولات ، ولكن هل فكرتي في فوائدها الغذائية من قبل ؟ في السطور القادمة نستعرض معك اهم هذه الفوائد وأشهر استخدامها في الطهي ، وفقا لما نشر علي موقع eatthis.
تتوفر البابريكا أو مسحوق الفلفل الحلو في حالتين ، حلوة ومدخنة (مرتبطة بمجموعة متنوعة من الفلفل الأحمر المستخدم قبل التجفيف والطحن) ويمكن أن تكون جميعها مجرد إضافة صحيحة لنقل طبقك إلى المستوى التالي.
الفوائد الصحية للبابريكا
يحتوي الفلفل الحلو على مركب نشط معترف به لعدد من الفوائد الصحية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، و يحتوي الفلفل الحلو أيضا على كمية مركزة بشكل مدهش من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد وفيتامين أ وفيتامين ه وفيتامين ب 6 ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية، فقط 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو يوفر ما يقرب من 20 في المئة من الاحتياجات اليومية لفيتامين أ .
اشهر استخداماته في الطهي
هناك استخدام لجميع أنواع البابريكا اعتمادا على تفضيلات النكهة والطبق المطهو، فالفلفل الحلو هو أكثر أشكال الفلفل التي تستخدم لجميع الأغراض نظرا لمستوى الحرارة المعتدل والنكهة الحلوة التي يضيفها، أما الفلفل الحلو المدخن ، الذي يشار إليه غالبا باسم الفلفل الحلو الإسباني ، هو توابل رائعة لإضافة نكهة مدخنة دون تدخين الطعام فعليا ، ويمكن أن يكون الطريقة المثلى لإضفاء نكهة اللحم في الأطباق النباتية.