تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة لتخزين العصائر وبخاصة العصائر الموسمية مثل عصير الفراولة والمانجا وغيرهم، حيث تساعد في ترطيب الجسم وإعطاء الطاقة والحيوية لأفراد أسرتها، ولكنها تجد صعوبة في ذلك نتيجة لعدم معرفتها طريقة التخزين المثلى دون أن يتغير طعم المشروب..
ولذلك نقدم لكي نصائح تساعدك على حفظ العصائر لأطول فترة ممكنة بخطوات سهلة...
- أعصري الفاكهة التي ترغبين بحفظها لوقت لاحق، وذلك باستخدام العصارة اليدوية أو عصارة الفواكه الكهربائية، ثم احتفظي بالعصير في قوالب تحضير مكعبات الثلج، ثم ضعيها بالفريزر، لمدة قد تصل إلي ثلاثة أشهر، ويمكنك إخراج المكعبات وقت الحاجة وتركها تذوب على درجة حرارة الغرفة.
- يمكنك استخدام ملح الليمون وبكربونات الصودا في حفظ العصائر العشبية مثل التمر هندي والكركديه، فهي تعمل على تركيز العصير وحفظه في نفس الوقت.
- تزيد عبوات الزجاج من عمر عصيرك الافتراضي بحيث يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، على عكس العبوات الأخرى المصنوعة من البلاستيك، التي تسرع من عملية فساد العصير ولا تحافظ عليه سوى ليلة واحدة.
- يمكن استخدام بعض أوراق النعناع لتقضي على البكتيريا التي قد توجد في العصير، إضافة إلى قدرتها على امتصاص أي رائحة قوية موجودة فيه، كما أنها تضيف مذاقاً لذيذاً لمختلف أنواع العصائر بشرط عدم الإكثار منها.
- يمكنك تعبئته في أكياس أو علب أو زجاجات بلاستيك مخصصة للتجميد ووضعها في الفريزر، مع الحرص على عدم ملئها إلى الأعلى وترك بعض المساحة، لأن العصير يتزايد حجمه عند التجميد، وعند الحاجة لاستهلاكه، قومي بإذابته في الثلاجة ومن ثم شربه على الفور.
- يجب تجنب ترك العصير لفترات طويلة خارج الثلاجة، حيث يؤدي ذلك إلى تدهور سريع في جودة العصير وزيادة فترة صلاحيته.