تحرص ربات البيوت على شراء أجود وأفضل أنواع الخضروات والفواكه لأفراد أسرتها، حرصا على سلامتهم الصحية، وكي يستفادوا من القيم الغذائية التي تتضمنها، ولكن بعضهن قد يخطئن في شراء بعض الفواكه والخضروات، مما يتسبب في الأضرار بصحة عائلتها، ولذلك نستعرض سويا بعض النصائح التي يجب إتباعها عند شراء الخضراوات والفاكهة الطازجة.....
- لابد من شراء الخضار والفواكه في موسمها، لضمان نضجها وتسويتها، و شم رائحتها، للتأكيد على مدى نضجها.
- لا يتم شراء الخضار والفواكه المعيوبة، سواء المفتوحة والمجروحة، لأنها تكون أكثر عرضه لنفاذ الكيماويات لداخل الثمار، كما إنها غير مغذية وطعمها ليس لذيذ، ويفضل عند شراء الثمرة من السوق، الضغط عليها قليلاً، والتأكد من صلابتها أو ليونتها.
- يجب أن تكون رأس الثمار ملتصق بالثمرة، لأنها دليل على نضجها.
- عند شراء البطاطس ذات القشرة الخضراء لأنه دليل على وجود مادة سامة بها تدعى "السولانين"، والتي تسبب التسمم الغذائي.
- عند شراء البصل تأكدي من عدم وجود نمو فطري عليها، والذي يظهر في بعض الأحيان على شكل طبقة سوداء اللون نتيجة للتخزين السيئ في أماكن رطبة.
- لابد من نقع الخضار والفواكه في محلول ملحي، مكون من ملعقة ملح لكل لتر ماء، أو نقعهم في بكربونات الصوديوم، أو الخل.
- يتم شطف الخضار والفواكه بالماء الجاري لمدة 5 دقائق على الأقل.
- عند شراء الخضروات الورقية، ينبغي اختيار الأوراق الخضراء فقط والابتعاد عن تلك الذابلة والمصفرة.
- عند شراء الخيار، لابد أن يحتوي على خطوط طولية، وفي حالة وجود كرمشه أو شقوق في الجزء الأملس من الخيار، فهذا يعني أن الخيار قديم وغير صالح، وكذلك بالنسبة للفلفل الرومي والحار، فلا بد أن يكون السطح الخارجي للثمرة لامعاً وذو لون ناصع.