يعتبر عيد الأضحى من أهم المناسبات الجميلة التي تجمع شمل العائلات، وذلك لذبح الأضاحي وتناول اللحوم بكافة أشكال طهيها وإعدادها، ولذلك نقدم لكل ربة بيت الطرق الغذائية والصحية السليمة، لتناول اللحوم في عيد الأضحى، للحفاظ على صحة أفراد الأسرة، من الأمراض والمشاكل الصحية الطارئة....

ومن جهتها، تقول الدكتورة سامية عبد المطلب خبيرة الاقتصاد المنزلي والتغذية العلاجية، في تصريح خاص لبوابة "دار الهلال"، أن أكثر ما يميز عيد الأضحى المبارك هو أكل اللحوم سواء الضأني أو البقري والجاموسي، ولكي نستفاد جميعاً بفرحة العيد دون إصابة أفراد الأسرة ببعض المشاكل الصحية الناجمة عن الإفراط في تناول اللحوم، على كل ربة بيت إتباع النصائح الآتية:

• لا ينبغي أن تكون وجبة الإفطار مكونة من اللحوم، بل من الأفضل أن تكون بسيطة أو تتكون من الفول والجبن والسلطة.
• أن تكون الوجبة الرئيسية فقط خلال اليوم هي التي تحتوي على اللحوم.
• بالنسبة لوجبة العشاء فمن الأفضل أن نتبع طريقة الصيام المتقطع، للحفاظ على لياقة وصحة أفراد الأسرة، وذلك بأن نتوقف عن تناول الطعام بعد المغرب ونكتفي بشرب بعض السوائل والأعشاب، أما في حالة الرغبة لتناول الطعام، فمن الممكن الاكتفاء بكوب من الزبادي، أو طبق من سلطة الفواكه أو الخضروات، حتى نعطي للمعدة فرصة للتخلص من مخلفات أكل اللحوم على الغذاء.
• لابد أن نبتعد عن اللحوم الدسمة، ونزيل الدهون الزائدة في اللحوم أثناء إعدادها.
• أن تعتمد ربة البيت، على طريقة الطهي البسيطة، مثل سلق اللحوم أو طهيها على البخار، أو الشوي في الفرن.
• عدم الشوي على الفحم، لأن الدخان الناتج عنه مشبع بأول أكسيد الكربون، مما يجعل اللحوم تمتصه ويسبب المشاكل الصحية للمعدة.
• لا يفضل وضع اللحوم بجانب النشويات الكثيرة مثل أطباق المكرونة بالبشاميل، والمحاشي وغيرها، بل من الأصح الاكتفاء بطبق من الخضار السوتيه أو كمية قليلة من الأرز أو العيش كامل الحبة.
• يجب وضع الليمون على حساء اللحم، لأنه يساعد على احتراق الدهون، فضلاً عن احتوائه على فيتامين سي.
• نضع ورق اللورا على اللحوم أثناء سلقها، لأن يعمل على امتصاص الدهون الزائدة الموجودة في اللحوم.
• لابد من الابتعاد عن تناول الحلويات الشرقية في العيد، والاكتفاء بالفواكه والعصائر الطبيعية.