يعد طبق الفتة المصري، من أكثر الأطباق التي تميز أول أيام عيد الأضحى المبارك، حيث تحرص معظم ربات البيوت على إعداده وجمع شمل العائلة لتناوله، ولذلك تقدم الشيف "حنان مدحت" أسهل الطرق لعمل الفتة المصري بطريقة مميزة وشهية...
طريقة عمل الفتة المصري:
المقادير:
- قطع لحم ضأني من الرقبة أو الفخذ أو لحم كندوز من السن أو موزه .
- عيش أسمر مقطع مكعبات ومحمص خفيف فى الفرن.
- أرز أبيض.
- حساء لحم.
- سمن بلدي .
- رأس ثوم ناعم.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملح.
- فلفل.
- حبهان.
- ورق لورا.
- عود قرفة خشب.
- حبتين من القرنفل.
- 2 من الكبابة الصيني.
- جزرة.
- عودين من الكرفس.
- بصلة متوسطة الحجم ومقطعه لنصفين.
لعمل صلصة الفتة:
- نص رأس ثوم مفرومة .
- ٣ كوب عصير طماطم .
- ملعقة صلصة كبيرة.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقتين سمن.
- ملح.
- فلفل.
طريقة التحضير:
- فى حلة كبيرة توضع اللحمة مع ملعقة سمن وتشوح جيدا مع ورق اللورا والحبهان وعود القرفة الخشب والقرنفل والكبابه وتقلب من جميع الجهات.
- يضاف الماء الساخن مع الكرفس والجزر والبصل .
- تترك حتى تغلي مع الحرص على إزالة الرغوة البيضاء أول بأول.
- تغطى وتهدى النار وتترك حتى تنضج .