تحرص بعض ربات البيوت على استخدام أواني الطهي المصنوعة من الفخار، لإعداد بعض الطواجن والأطعمة، حيث تضيف تلك الأواني للطعام مذاق مميز لا ينسى، كما يتميز هذا النوع من الطواجن ببقائه لسنوات طويلة دون تلف أو تغيير في اللون، ولكن على كل ربة بيت الاهتمام بالنصائح الآتية قبل استخدام الأواني الفخارية، حفاظاً على صحة أسرتها وضمان عدم تعرض الطواجن الفخارية للكسر...
- يجب شراء الأواني الفخارية من أماكن موثوقة، وليست من الباعة الجائلين والأرصفة، والتأكد من وجود طبقة تعزل الأواني عن الطعام فيما بعد عند الاستخدام .
- من الأفضل بعد شراء الطواجن الفخارية دهنها من الداخل، بقطعة من السمن أو شحم الخروف، أو بعسل أسود وقليل من الزيت جيدا، ثم ضعيها في فرن حار لمدة ساعة مع خفض درجة حرارة الفرن لضمان ملائمتها لتحضير الأطعمة المختلفة.
- لابد من نقع الوعاء في ماء بارد قبل الاستخدام لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ولا نضعه في فرن مسخن مسبقا، لأنه سيتشقق من تغير الحرارة المفاجئ.
- على ربة البيت أن تتجنب شراء الطاجن اللامع بصورة كبيرة أو المدهون بألوان من الداخل، فهو يحتوي على مادة الرصاص، بل لابد أن تكون الطبقة الداخلية مطفية تماماً.
- لا يجب حفظ الأطعمة بالأواني الفخار داخل الثلاجة لفترة طويلة، بل من الأصح نقل ما تبقى من طعام في العلب البلاستيكية المخصصة لحفظ الطعام، أو إعداد كميات قليلة من الطعام داخل الطاجن.
- يفضل إخراج الأطعمة من الفرن قبل تمام النضج ليكتمل بالحرارة المحتبسة بالفخار، لأنه يحتفظ بالحرارة لفترة أطول من أي نوع أخر.
- احذري من وضع الوعاء الفخاري ساخناً على سطح بارد لأنه سيتشقق، لذلك عند إخراج إناء ساخن من الفرن، ضعيه دائمًا على حامل خشبي أو حراري.