يعد إيدام الجمبري الهندي من الأطعمة الهندية المختلفة واللذيذة، كما أنها تتميز بطعمها الرائع نظراً لوجود التوابل الشرقية، واليوم تقدم الشيف " رانيا أبو حطب" طريقة علم إيدام جمبري هندي كي تتمكني من تحضيره بسهولة لبيتك.
طريقة عمل إيدام جمبري هندي:
المقادير:
- كيلو جمبري متوسط الحجم.
- ٢ثمرة طماطم مكعبات.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ٤ فص ثوم.
- زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة توابل الماسالا.
- ملح وفلفل.
- نصف ملعقة نشا مع ٣ ملعقة مياه.
طريقة التحضير:
- يوضع زيت فى مقلاة على النار يضاف إليها الثوم حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يضاف إليه الطماطم ويترك على نار هادئة حتى ينزل منها المياه.
- نهرسها بالشوكة ويضاف إليها الجمبري ويترك على نار هادئة.
- ننتظر حتى يتخلص الجمبري من مائه تماماً، ويصبح لديه مرقه ملحوظة.
- يضاف بهارات الماسالا والنشا والمياه والملح وتقلب بهدوء.
- تترك لمدة ٧ دقائق حتى يتقل قوام المرقه ويضاف الكزبرة له ويقدم ساخناً.
وبالهناء والعافية