تجهل بعض ربات البيوت الجدد، الكثير من المعلومات الغذائية عن طهي الأطعمة وإعدادها، كي تضمن حصولها على وجبات غذائية سليمة وصحية، ولذلك نوضح في السطور التالية أهم نصائح خبراء التغذية لضمان طعام صحي ومفيد...

• لا يجب استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات، حتى لا تفقد الفيتامينات في الماء.
• ينبغي عدم تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة، حتى لا تفقد الفيتامينات وعصارتها أثناء الطهي، لذلك احرصي على تقطعيها بأحجام كبيرة وقبل الطهي مباشرة .
• تجنبي نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء.
• من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة طويلة، لأنه يفضل أن يتم إعداد الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك .
• يجب ترك اللحوم المجمدة أو الخضار لإذابة الثلج ببطء، وذلك بان يتم وضعها في رف الثلاجة ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي .. فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية.
• لابد أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك، لأن إضافته قبل الشوي أو الطهي يجعله أكثر تماسكاً ويأخذ الكثير من الوقت كي ينضج.
• عدم استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة، لأنه قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة.
• أن يتم طهي البطاطس والبطاطا والجزر والنباتات ذات الجذور، بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهي حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية .
• عدم غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة حتى لا يفقد بعض فوائده ويزيد من أضراره.