قال سيد حماد، استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية، اليوم، إن "الإير فراير" الأصل فيها هو الاستخدام الغير متكرر برغم أنها تجعل الطعام بدون دهون وزيت كثير ومفيد، لافتًا إلى أن الاعتدال في استخدامها هو شيء جيد.
وأضاف "حماد" في مداخلة على قناة "الفضائية الأولى " أن استخدام "الإير فراير " ووصول الطعام لدرجة من الاحتراق بدون نضوج الطعام من الداخل قد يؤدي إلى السرطان، مشيرًا إلى أن ملامسة الطعام لجسم القلاية قد يؤثر على القيمة الغذائية للطعام نفسه.
وأوضح أن معظم المستهلكين لا يقومون باتباع الخطوات الصحيحة والتعليمات لاستخدام "الإير فراير"، مشيرًا إلى أن الوصول بالطعام لدرجة الحريق عن طريق أي وسيلة لإعداده سيكون مادة مسرطنة على الطعام، كما أكد أن استخدام ورق الزبدة عند التحمير هو شيء جيد ويقلل فرص الإصابة والأضرار .