تحرص جميع النساء في شهر رمضان، على عمل عزائم وتجميع الأهل والأحباب على سفرة الإفطار، ولذلك نقدم في السطور التالية أهم النصائح الاقتصادية لعمل عزومات تناسب ميزانية أسرتك، في ظل ارتفاع الأسعار، وغلاء المعيشة...
تقول الدكتورة دعاء عمر عبد السلام أستاذ مساعد بقسم إدارة مؤسسات الأسرة والطفولة بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان، أنه هناك نصائح هامة وأساسية ينبغي الاهتمام بها، قبل أن تقوم ربة البيت بدعوة الأهل والأحباب على الإفطار، ومنها ما يلي:
- يجب التخطيط الجيد ووضع ميزانية للشراء والالتزام بها، بحيث تكون مناسبة لراتب رب الأسرة ولا تتعداها، وأن نعد مسبقاً قائمة بالأصناف المراد تنفيذها أثناء العزومة، مع عدد الأفراد المدعوين بشكل دقيق.
- من الأفضل أن نستغل مواسم بعض الخضروات والفواكه، ونقوم بشرائها بدلاً من البحث عن بدائل فريدة نضطر لشرائها بسعر عالي عن المتوفرة.
- ينبغي عدم عمل أصناف جديدة لم تجربها ربة الأسرة من ذي قبل، بل يراعي أن تكون لديها الخبرة والمهارة في عمل الأصناف الغذائية المجربة لأكثر من مرة.
- من الأفضل عمل عصائر طبيعية بالفاكهة المتوفرة في السواق، بدلاً من شراء الجاهزة أو المشروبات الغازية، لضمان القيمة الصحية ولتوفير الميزانية.
- الاعتماد على طهي وإعداد الأصناف المشوية أو التي تطهى على البخار، والتقليل بقدر الإمكان من عملية التحمير والتسبيك.
- التنويع بين مصادر البروتين من حيث اللحمة والدجاج ، فمن الممكن تحضير طبق كبير من كفتة الدجاج إلي الفراخ المشوية، واستغلال الكبد والقوانص الموجودة بداخلها لعمل صنف من الأرز المصري بالكبد والقوانص، إلي جانب طبق كبير من المحاشي المشكلة.
- الابتعاد عن الأسماك في العزائم الرمضانية، نظرا لأنها ستكلفك الكثير من ميزانيتك.
- عمل نوعين فقط من المقبلات مثل السلطة الخضراء ، أو سلطة الطحينة ، أو سلطة الكول سلو ، وسلطة الزبادي ، أو سمبوسك بالجبن والخضار بدلا من اللحم.
- يمكنك صنع الحلويات بالمنزل مثل الكنافة أو الكريم كراميل أو المهلبية أو أم علي أو لقمة القاضي.