تحتار بعض ربات البيوت في اختيار أصناف جديدة ومختلفة لتحضيرها على سفرة الإفطار في رمضان، ولذلك تقدم الشيف "حنان مدحت" قائمة إفطار اليوم السابع بشكل جديد ، حيث تتكون من طبق سجق شرقي بالبطاطس والطشه، ومكرونة انسجام، وشطيطه...
طريقة عمل السجق الشرقي بالبطاطس والطشه:
المقادير:
- سجق شرقي حوالي نص كيلو أو كميه مناسبة لعدد أفراد الأسرة
- عدد ٣ ثمرات بطاطس مقشره ومقطعه أصابع سميكة ومحمره
- فلفل رومي وحامى
- شرائح بصل رفيعة
- ملعقة صلصه طماطم
- ملعقتين دبس رمان
- ملح
- فلفل
- بهارات
لعمل الطشه:
- ملعقتين زيت كبار وملعقة ثوم مفروم وربع ملعقة كزبرة ناشفة وملعقتين خل.
طريقة التحضير:
- تحمر البطاطس بالطريقة المعتادة.
- ثم تجهز صينيه على النار ثم نضع ملعقة زيت والسجق ويشوح جيدا ثم يضاف البصل والفلفل ويشوح مع السجق .
- نضع التوابل وصلصة الطماطم وقليل من الماء وتغطى حتى تغلي ثم تضاف البطاطس وتقلب ودبس الرمان.
- الحفاظ على وجود كمية مناسبة من السوائل وتغطى حتى تتبخر.
- تغرف فى طاجن تجهز الطشه بتحمير الثوم والكزبرة ثم يضاف الخل.
- توضع على وش الطاجن وتدخل الفرن قليلا حتى يحمر الوجه ثم تقدم.
وبالهناء والشفاء...