تقدم الشيف " حنان مدحت" فطير الأفران محشى بالخضار والجبن، لتقديمها على السحور كطبق مميز...
طريقة عمل فطير الأفران المحشي بالخضار والجبن:
المقادير:
- فطير الأفران عدد مناسب لأفراد الأسرة أو لفتين جلاش.
- فلفل ألوان مقطع.
- زيتون اسود أو اخضر مخلى.
- جبن مبشورة مشكله.
- أو جبنه قريش مهروسة بالنعناع.
- بيض
- أو بواقي فراخ أو بواقي لحمه مفرومة أو قطع لانشون أو سوسيس
- ملح
- فلفل
- بابريكا
- ثوم بودر
- بصل بودر
- زعتر مجفف
- كوب زبادي
- ملعقة سمن وملعقة زيت يخلطوا مع بعض جيدا.مع ملعقة كاتشب
طريقة التحضير:
- تفتح الفطيرة وتجهز الخلطة المحببة بوضع الفلفل الألوان المكعبات والجبن والزيتون .
- نضع بيضتين مخفوقين وتفرد فى قلب الفطيرة.
- تغلق جيدا بالضغط بخفه عليها ويتم خلط الزبادي مع السمن والزيت ويدهن الوجه جيدا مع معلقة الكاتشب.
- يوضع فى الفرن حتى ينضج البيض ويحمر الوجه ويقدم ساخن مع شرائح الطماطم والخيار.
- والتحليه بالتمر مع اللبن.
فى حالة استعمال الجلاش:
- يتم تجهيز الحشوه المحببة.
- وضع ورق الجلاش فى طاسه مدهونة والورق يكون عكس بعض حتى تتكون دائره.
- نضع الحشوه ونغلقها بباقي الورق ويدهن الوجه بخليط السمن والزيت والزبادي والكاتشب.
- يدخل الفرن حتى يحمر ويقدم ساخناً.
وبالهناء والشفاء...