يعد الباذنجان من أكثر الخضروات التي تحتوي على نسبة حديد وله فوائد عديدة لصحة أفراد الأسرة، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل سلاطة الباذنجان بالزبادي بخطوات جديدة ومختلفة...
طريقة عمل سلاطة الباذنجان بالزبادي:
المقادير:
- مكعبات باذنجان رومي مقلية
- زبادي حوالي ربع كيلو
- مكعبات عيش شامي محمره فى الزيت
- بقدونس مفروم
- كزبرة خضراء مفرومة
- معلقة ثوم مفروم
- عصير ليمون
- رمان إن وجد أو لوز محمر أو فول سوداني محمر
- ملح
- كمون
- كزبرة جافه
طريقة التحضير:
- يقشر الباذنجان ويقطع ويقلى فى الزيت ويصفى جيدا.
- نجهز طبق عميق ونقلب الزبادي مع الثوم وعصير الليمون والتوابل الملح والكمون والكزبرة ويخلطوا جيدا.
- تقلى مكعبات العيش الشامي وتصفى جيدا.
- نجهز طبق التقديم وترص مكعبات الباذنجان ثم يصب الزبادي ويرص العيش الشامي على الأطراف.
- يوضع الرمان والمكسرات حسب الرغبة مع البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة ويقدم.
وبالهناء والشفاء....