تقدم اليوم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل طاجن الكلاوي والقلب بالبطاطس، بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل طاجن كلاوي وقلب بالبطاطس:
المقادير:
- نص كيلو بطاطس مكعبات
- نص كيلو كلاوى وقلب كندوز
- عدد ٢ بصله كبيره شرائح
- فص ثوم واحد شرائح
- شرائح ثمرتين طماطم
- قرن فلفل حامى أو رومي مقلي
- ملعقتين سمن
- ملح
- فلفل
- بهارات
- فص حبهان
- بابريكا
- رشة زنجبيل
طريقة التحضير:
- تقطع البطاطس مكعبات وتشطف وتصف
- نضع طاسه على النار مع ملعقة واحده سمن.
- نشوح القلب والكلاوى على نار عاليه.
- مع قليل من الفلفل الأسود وفص الحبهان
- نجهز طاجن او قالب يصلح لدخول الفرن ونقلب جميع الخضار والبطاطس والفلفل المقلي والتوابل مع القلب والكلاوى المحمرين.
- يخلطوا جيدا ثم نضع شرائح طماطم على الوجه وملعقة السمن المتبقية توضع على الوجه.
- نضع كوب متوسط من الماء ونغطى بورق زبده ثم ورق فويل.
- يدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ويترك حتى ينضج ثم نكشف الغطاء حتى يحمر.
- ويقدم مع أرز ابيض.
وبالهناء والشفاء....