يعد الأرز بالكاري من أكثر الأطباق المميزة، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل الأرز بالكاري والكركم بخطوات جديدة...
طريقة علم الأرز بالكاري:
المقادير:
- ٣٠٠ جرام أرز أو كوب كبير
- بصله متوسطه مبشورة
- جزره صغيره مبشورة ناعم
- ملح
- فلفل
- كارى
- كركم
- ورق لورا
- عود قرفه خشب
طريقة التحضير:
- نشطف الأرز ونصفيه جيدا.
- نضع حله على النار تسخن ثم معلقة سمن ونضيف البصل والجزر ونشوحهم حتى يأخذ لون ذهبي..
- نضيف التوابل والقرفة الخشب وورق اللورا.
- وأخيرا نضع الأرز المصفى ويشوحوا جيدا مع بعض حتى يكتسب الأرز طعم ولون التوابل.
- نضيف الماء المغلي أو المرقه ونتركه يغلى ونغطيه ثم نهدى النار حتى يتبخر وممكن يوضع قليل من الزبيب عل الوجه قبل الغرف (اختياري).
ويقدم بالهناء والشفاء..