تعد السمبوسك من المقليات الخفيفة والتي يفضلها جميع أفراد الأسرة، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل السمبوسك بدقيق الذرة.
طريقة عمل السمبوسك بدقيق الذرة:
المقادير:
- ٢ كوب دقيق ابيض
- كوب دقيق ذره
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- رشة كركم
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيره لبن بودرة
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير:
- إناء عميق ويوضع فيه الدقيق النوعين واللبن البودرة والتوابل وتخلط جيدا بالزيت.
- تضاف الماء الدافئ للعجن وتعجن باليد جيدا لمدة ربع ساعة.
- نتركها وتغطى حتى ترتاح .
- لعمل الحشو:
- جبنه قريش مع جبنه اسطنبولي مع موتزاريلا.
- بقدونس وزيتون اسود شرائح ورشة نعناع ويخلطوا جيدا مع بعض.
- تجهز عجينه السمبوسك وتقطع قطع صغيره فى حجم الليمونة الكبيرة.
- تفرد وتحشى وتقفل الأطراف وتقلى فى زيت غزير.