تعد الكفتة المشوية، من أكثر الأصناف المحببة لدى جميع أفراد الأسرة، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عملها بالمنزل بخطوات بسيطة.
طريقة عمل كفتة الشوي:
مكونات التتبيلة:
- كيلو لحم مفروم من الرقبة أو الظهر
- ربع الكميه دهون من البوش مفرومة من الجزار
- بصله مفرومة معصورة من الماء جيدا
- ملح
- فلفل
- رشة جوز الطيب
- نص رغيف عيش فينو منقوع فى لبن أو ماء لتماسك الكفتة جيدا على السيخ.
طريقة التحضير:
- تخلط جميع المكونات جيدا فى المفرمة أو الكبة ويتم عجنها باليد لمده ربع ساعة حتى تتماسك.
- تحفظ فى الثلاجة ليله كاملة أو ساعتين قبل التسوية فى الفرن فى صاج ساخن أو على الفحم.
- تخرج قبل التسوية بفترة حوالي نص ساعة حتى لا تحمر سريعا أثناء التسوية وتظل نية من الداخل.
وبالهناء والشفاء.