قالت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد الأغذية الخاصة بمعهد بحوث تكنولوجيا التغذية، إن وجبة الإفطار من أهم الوجبات التي يجب أن يحرص الإنسان على تناولها يوميا، لافتة إلى أن الخبز واحد من أهم مصادر الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة لذلك يجب تناوله في وجبة الإفطار ولكن بطريقة وكميات مناسبة.
وأضافت أستاذ مساعد الأغذية الخاصة بمعهد بحوث تكنولوجيا التغذية، خلال مداخلة هاتفية، على القناة الأولى، أن أفضل أنواع الخبز هو المخبوز بالحبة الكاملة والذي يحتوي على الشوفان، والخبز المصنوع من القمح مع الذرة في الأرياف.
وتحدثت عن بعض االعادات الخاطئة التي يتبعها الإنسان صباحا عند تناول وجبة الإفطار وتجعله لديه شراهة في تناول الطعام على مدار اليوم ومنها تناول الفطير بالعسل أو المخبوزات أو الكيك والبسكويت، وهذا يؤدي إلى رفع نسبة السكر في الدم مما يتسبب في مشكلات صحية كبيرة.
وأشارت إلى أن هذه المخبوزات تحتوي على دهون وسكريات مما يؤدي لرفع نسبة سكر الدم احتوائها على سعرات حرارية عالية، وقد يصل الأمر إلى تعرض الإنسان للاكتئاب أو الإصابة بشراهة في الأكل.