يفضل البعض تناول الأطباق التركية المختلفة، واليوم نقدم طريقة عمل البيض، من المطبخ التركي بأبسط الخطوات.
طريقة عمل البيض التركي:
المقادير:
- بيض حسب عدد أفراد الأسرة
- زبدة أو زيت زيتون للقلي.
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- بابريكا
- كزبرة مطحونة
- رشة سماق
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- أضيفي الزبد أو زيت الزيتون إلى المقلاة ودعها تذوب.
- افتحي البيض في وعاء صغير ثم قومي بتحريكه جيدًا باستخدام شوكة أو ملعقة حتى يمزج الصفار والبياض.
- أضف رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود إلى البيض وامزجهما جيدًا.
- قومي بإضافة باقي البهارات، وخلطهما مع البيض.
- اسكبي البيض المخفوق في المقلاة الساخنة وقومي بتوزيعه بلطف في قاع المقلاة.
- اتركي البيض لبضع ثوانٍ حتى يتماسك قليلاً من الأسفل.
- باستخدام ملعقة صغيرة، قومي بتحريك حواف البيض قليلاً لتشكيل شكل دائري ومسطح.
- قلبي البيض بلطف عندما يبدأ في الاستواء من الأسفل واتركيه لبضع ثوانٍ ليستوي من الجهة الأخرى.
- تأكدي من أنه تم تسويته جيداً بالكامل، وأصبح ذهبي اللون.
- قدمي البيض في طبق.