تعد مشكلة ضيق الوقت من أكثر التحديات التي تواجه الأم العاملة، ما يجعلها تستغل الأجهزة الكهربائية المنزلية الحديثة في سرعة إنجاز مهام الطهي لأطفالها، ومن أهم تلك الأشياء التي تستعين بها هي الميكرويف، وفي السطور التالية نوضح لكي أهم الأشياء التي عليكي الانتباه لها قبل وضعها بالميكرويف، حفاظاً على صحة اسرتك، وفقاً لما نشر على موقع " chowhound"
- لا ينبغي استخدام الأواني المعدنية في الميكروويف، وحتى الأطباق المطلية أو المزخرفة بالمعدن، لأن تفاعل ذلك مع أشعة الميكرويف، يؤدي الي أمراض خطيرة.
- الخبز والكعك والمعجنات ، حيث يصبح أقل ليونة ودفئًا ويشبه كتلة مطاطية أو طوبًا رصاصيًا ، و يحدث هذا التحول من شريحة مقرمشة ولذيذة إلى قرص صلب ، لأن الحرارة المنبعثة من الميكروويف تغير جزيئات السكر في الخبز ، و بمجرد تسخين جزيئات السكر في الخبز إلى 212 درجة فهرنهايت أو أعلى، تذوب، وتحولها من طرية ومتكاملة جيدًا إلى فوضى متبلورة، ولذلك يمكنك اختيار المقلاة، والتأكد من تقليب شرائح الخبز بشكل متكرر.
- الأرز، قد يكون تسخين هذا العنصر الغذائي النشوي في الميكروويف محفوفًا بالمخاطر، حيث تحتوي بقايا الأرز أحيانًا على بكتيريا تسمى Bacillus cereus، تزداد عند تسخين الأرز في الميكروويف، ولذلك اطبخي الأرز دائمًا وخزنيه على درجة حرارة عالية أو منخفضة بدرجة كافية لإبعاد البكتيريا، و تعد درجات الحرارة بين 40 إلى 140 فهرنهايت هي "منطقة الخطر"، وبمجرد وضع الأرز في الثلاجة، ولا تتركيه لأكثر من يوم، وعند تسخينه في الميكروويف، يجب تسخينه لفترة أطول مما تعتقد ، على الأقل 3 أو 4 دقائق، أو حتى يغلي تمامًا.
- من الأفضل أن تقوم بتسخين طعامك في أوعية زجاجية وليس بلاستيكية ، ومع ذلك، ليست كل الأواني الزجاجية آمنة للاستخدام في الميكروويف، و قد تتحطم الأنواع الخاطئة بسهولة، ولمنع حدوث ذلك، ابحثي عن ملصق آمن للاستخدام، وقد يضع المصنعون رمز يوضح مدى الأمان في أسفل الوعاء أو الزجاج.