انتبهي.. أطعمة لا يجب طهيها بورق الألمنيوم أبداً

يعتبر ورق الألمنيوم من الأدوات الشائعة في مطبخك، وذلك لسهولة وتعدد استخداماته ، لكن هل تعلمين أن بعض الأطعمة يُفضل تجنب طهيها أو تسخينها باستخدام ورق الألمنيوم ؟، وفيما يلي نستعرض لكِ أبرزها، وفقاً لما نشر عبر موقع "realsimple"

- أي شئ تقوم بتسخينه في الميكروويف:

تجنبي وضع رقائق الألومنيوم في الميكروويف، فرقائق الألومنيوم تعكس أشعة الميكروويف، مما قد يتسبب في حدوث شرر كهربائي وحتى حرائق ، هذا الأمر قد يؤدي إلى تلف دائم لفرن الميكروويف أو ما هو أسوأ، وقد يشكل خطرًا على سلامتكِ وسلامة عائلتكِ.

- التتبيلات بالطماطم والحمضيات:

الطماطم والفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال، والتتبيلات التي تعتمد على الخل، كلها أطعمة حمضية لا يُنصح بطهيها في ورق الألمنيوم ، وذلك لأن الأحماض الموجودة في هذه الأطعمة تتفاعل مع الألمنيوم، مما قد يؤدي إلى تسرب جزيئات من الألمنيوم إلى الطعام ، هذا الأمر قد يشكل خطرًا على صحتكِ إذا تم استهلاك هذه الأطعمة بكميات كبيرة على المدى الطويل.

- أطباق مالحة :

تمامًا كما هو الحال مع الأحماض يمكن أن يتسبب الملح في تسرب الألمنيوم إلى الأطعمة ، لذا ننصحك بتجنب طهي الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح، مثل المخبوزات المالحة أو اللحوم المُصنَّعة والنقانق في أوراق الألمنيوم ، وذلك لمنع تفاعل كلوريد الصوديوم (الملح) مع أيونات الألمنيوم.

- المشويات:

تجنبي طهي الأطعمة لفترات طويلة في ورق الألمنيوم ، سواء كانت لحومًا مشوية ببطء أو أطباقًا مخبوزة في الفرن، فإن استخدام ورق الألمنيوم لفترات طويلة قد يزيد من تسرب الألمنيوم إلى طعامكِ ، لحماية صحتكِ استخدمي أواني طهي بديلة أو ضعي طبقة من ورق الزبدة بين الطعام ورق الألمنيوم.

- الاطعمة المطبوخة على درجة حرارة عالية:

عند تحضير البطاطس المخبوزة بدلًا من لفها بورق الألمنيوم، يمكنكِ دهنها بطبقة رقيقة من زيت طهي محايد أو لفها بورق زبدة ، وبالمثل عند الطهي على نار المخيم، ننصحك بتجنب لف الأطعمة بورق الألمنيوم وطهيها مباشرة على اللهب المكشوف، حيث أن درجات الحرارة العالية جدًا قد تتسبب في تسرب كميات كبيرة من الألمنيوم إلى الطعام.

- المأكولات البحرية:

على الرغم من أن طهي المأكولات البحرية في عبوات من ورق الألمنيوم يُعتبر طريقة شائعة وسهلة، إلا أن الأبحاث تشير إلى أن هذه الطريقة قد تكون غير صحية ، فقد أظهرت أن رقائق الألومنيوم قد تتسرب إلى الأسماك بكميات أكبر مقارنةً باللحوم والدواجن، هذا يجعل الأسماك من أسوأ أنواع البروتين التي يمكن طهيها في رقائق الألومنيوم ، لحماية صحتكِ يُفضل طهي الأسماك بطرق أخرى أكثر أمانًا.