في شهر رمضان المبارك تتزايد مسؤولية ربات البيوت في توفير وجبات إفطار شهية ومغذية لأفراد الأسرة، مع الحرص على الميزانية ، وتتساءل هل هناك بدائل اقتصادية مغذية ولذيذة يمكن أن تحل محل اللحوم في وجباتنا اليومية خلال الشهر الكريم؟.
ومن جهتها أوضحت الدكتورة سامية عبد المطلب دكتوراه الاقتصاد المنزلي والتغذية العلاجية، في تصريح خاص لبوابة "دار الهلال" ، أن هناك العديد من بدائل اقتصادية للحوم، غنية بالعناصر الغذائية الهامة، والتي يمكن استخدامها في تحضير وجبات إفطار شهية ومتنوعة في شهر رمضان ، وتوفر الوقت والجهد لربة البيت ، كي تستمتع بأجواء رمضان مع عائلتها ، والتي يمكن إجمالها في الآتي:-
- البقوليات مثل العدس والفول والحمص مصدراً ممتازاً للبروتين والألياف والحديد ، يمكنك استخدامها في العديد من الأطباق مثل الشوربات، والسلطات، والمقبلات، وحتى كبديل للحوم في بعض الوصفات مثل البرجر النباتي.
- الأسماك خياراً ممتازاً لوجبات الإفطار في رمضان، فهي مغذية ومتنوعة ، ويمكن تحضيرها بطرق شهية ومختلفة ، فيمكنك تخصيص أيام معينة في رمضان لوجبات السمك، ويمكنكِ التوجه إلى أشهر أماكن بيع الأسماك للحصول على أفضل الأسعار والجودة.
- عند الشراء يجب اختيار القطع والأنواع التي تتمتع بأسعار معتدلة ، على سبيل المثال يمكنك تجنب قطعيات اللحوم الغالية وشراء اللحم المفروم بدلاً منها، حيث يمكن استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة ، بالنسبة للدواجن يمكن شراء الفراخ البانيه، والكبد والقوانص، فهي تتمتع بأسعار معقولة ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة.
- أيضاً يمكنك الإعتماد على الوصفات الغير تقليدية في وجبات الإفطار الرمضانية، حيث لا يجب أن تحتوي كل عزومة على اللحوم والدواجن ، فيمكنك الاستعانة بالعديد من الوصفات المتوفرة على اليوتيوب، والتي تتميز بشكلها الجذاب ومكوناتها الاقتصادية لإعداد وجبات شهية ومختلفة.
- وعدم المبالغة في الكميات الكبيرة في العزومات، حيث يمكن التنوع في الأصناف ولكن بكميات معقولة لتجنب إهدار الطعام المتبقي.
- الابتعاد عن الحلويات الشرقية الكثيرة في رمضان، لأنها تضر بالصحة وتحتوي على كميات كبيرة من السكر والسمن ، ويفضل استبدالها بالفواكه الموسمية والعصائر الطازجة.
- التنويع في الوجبات، وتقديم وجبات نباتية صحية ولذيذة كبديل للحوم ، فيمكنك عمل وجبات مثل الخضار المطبوخ مع الأرز بالشعرية، كوجبة متكاملة ومغذية.
- يمكنك أيضاً استخدام البيض كبديل اقتصادي ومغذٍ للحوم في العديد من الوجبات ، على سبيل المثال يمكنك تحضير وجبات شهية ومتنوعة باستخدام البيض، مثل الشكشوكة مع البطاطس المحمرة، أو المسقعة كطبق جانبي.
- بعد مرور فترة من أيام رمضان، قد تشعر ربة المنزل بالملل من تكرار وجبات اللحوم والدواجن ، في هذه الحالة يمكنك إعداد وجبات شهية واقتصادية مثل الكشري المصري مع طبق سلطة خضراء منعشة.
- يمكنك تحضير وجبة شهية واقتصادية من العدس الأصفر والبيض المسلوق ، هذه الوجبة مغذية ومناسبة لأيام نهاية الشهر.
واختتمت حديثها بالتأكيد على أهمية تعويد الأطفال على الوجبات الاقتصادية البديلة عن اللحوم والغنية بالعناصر الغذائية مثل البقوليات والخضروات، حيث توفر لهم تغذية متوازنة وتساعدهم على تطوير عادات غذائية صحية تدوم مدى الحياة.