في شهر رمضان الكريم، تكثر العزائم والولائم، وغالبًا ما يتبقى لدينا كميات من الطعام الفائض بعد وجبة الإفطار، وبدلًا من التخلص من هذه البقايا، يمكننا تحويلها إلى أطباق جديدة شهية ومغذية، موفرين بذلك الوقت والجهد والمال، وفي السطور التالية نستعرض أهم تلك الأفكار.
ومن جهتها تقول الدكتورة دعاء عمر عبد السلام، أستاذ مساعد بقسم إدارة مؤسسات الأسرة والطفولة بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان، في تصريح خاص لبوابة "دار الهلال" أن هناك العديد من الأفكار التي يمكن لربات البيوت القيام بها، لاستغلال بواقي الطعام في رمضان، ومنها ما يلي:
- إعادة تدوير اللحوم المتبقية:
إذا تبقى لديك لحم مسلوق أو معصج، يمكنك تقطيعه وإضافته إلى الخضروات الورقية، الطماطم، الزيتون، والجبن (موتزاريلا أو قريش) لتحضير حشوات لذيذة للمعجنات مثل الجلاش، السمبوسك، أو المكرونة.
استخدام اللحم المعصج المتبقي في تحضير كفتة البطاطس، كروكيت البطاطس، أو حشو الكوسة، وذلك بعد مزج المكونات جيدًا، يتم تشكيلها وتغليفها بالبيض والبقسماط ثم قليها.
-استغلال بواقي الدجاج:
يمكن تقطيع الدجاج المتبقي وإضافته إلى الزيتون، المشروم، وشرائح البصل لتحضير حشوة للمعجنات أو البيتزا.
تشويح الدجاج بالزبد وإضافة مزيج من الخضروات لتحضير صينية مكرونة النجرسكو.
لتحضير كفتة الدجاج، يمكن فرم قطع الدجاج المتبقية وإضافة البطاطس المسلوقة والمهروسة، القليل من التوابل، وبيضة.
يتم تشكيل الخليط وتغليفه بالبيض والبقسماط ثم قليه، أو استخدام هذه الطريقة لتحضير الناجتس والاستربس للأطفال.
-تحويل بواقي المكرونة إلى أطباق جديدة:
تحويل بواقي المكرونة إلى بيتزا المكرونة عن طريق وضعها في صينية وإضافة الخضروات المتنوعة، مثل الفلفل الألوان، الزيتون، والمشروم، ثم تغطيتها بطبقة من جبن الموزاريلا ووضعها في الفرن.
استخدام المكرونة المسلوقة في تحضير طبق مكرونة بالتونة.
خلط المكرونة بالصلصة المتبقية، اللحم المعصج، والجبن واستخدامها كحشوة للجلاش.
-الاستفادة من بواقي السمك:
تنظيف السمك المقلي أو المشوي المتبقي من الشوك، وتفتيته لاستخدامه في تحضير كفتة السمك.
تحضير سلطة السمك بإضافة الخضروات مثل البصل، الفلفل الحلو، شرائح الزيتون، والذرة، وإضافة ملعقتين من المايونيز.
- تحويل بواقي الخبز إلى بقسماط أو خبز محمص:
يمكن تحميص بواقي الخبز داخل الفرن، ثم استخدامه في عمل طبقة للكفتة أو اللحوم والدواجن البانية.