يعتبر طاجن البطاطس بالكفتة مع الأرز المبهر من الأكلات المصرية التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، وفيما يلي نستعرض مع الشيف حنان مدحت أسهل طريقة لعمل الأرز المبهر مع البطاطس بالكفتة على طاولة إفطار اليوم السابع من رمضان وإليكِ التفاصيل.
- طريقة عمل قالب البطاطس بالكفتة:
- المكونات:
- لحمه مفرومة
- بطاطس مكعبات
- بصله متوسطه مبشورة
- ملعقة ثوم مفروم
- كزبرة خضراء مفرومة أوراق فقط
- نصف كوب دقيق صغير
- ملح، فلفل، بهارات،فلفل حار (اختياري)
- ملعقة سمن، ملعقتين زيت، لبابة عيش فينو منقوعة في ماء أو لبن و يتم عصرها جيدا
- الطريقة:
- تتبل اللحمة المفرومة بالتوابل والملح والبصل وتعجن جيدا مع لبابة العيش الفينو المنقوع في ماء بعد عصره جيدا وتشكل على هيئة كور وتترك في الثلاجة لمده ساعة
- تجهز طاسه على النار ونضع ملعقتين زيت وتوضع كرات اللحم في الدقيق وتحمر على نار متوسطه حتى تأخذ لون ذهبي
- ترفع من على النار ثم نقوم بتحمير البطاطس بالطريقة المعتادة ثم نضيف الثوم والكزبرة الخضراء والملح والفلفل ويقلب كرات الكفتة مع البطاطس المقلية جيدا
- توضع في قالب مع قليل من الماء وتدخل الفرن حتى تحمر وتنضج تماما وتقدم مع رشة كزبرة خضراء على الوجه..
- طريقة عمل الأرز المبهر :
- المكونات :
- أرز مصري مشطوف ومصفى كميه مناسبة حسب عدد أفراد الأسرة
- عود قرفه خشب، ورق لورا ، فصين حبهان ، رشة جنزبيل بودرة
- بصله مقطعه شرائح ، جزره مقطعه شرائح
- ملح ، فلفل
- ملعقة صويا صوص (اختياري)
- زيت أو سمن حسب الرغبة
- الطريقة:
- نضع حله على النار مع المادة الدهنيه ونضع البهارات والبصل والجزر ويقلب مع الأرز حتى يتجانسوا تماما
- نضيف ملعقة الصويا صوص ونقلب ونضيف الماء المغلي أو الشوربة إن وجد
- ويغطى ويترك حتى يغلى ويتبخر ويقدم بالهناء والشفاء