يفضل العديد من الأسر تناول الأسماك على مائدة الافطار في رمضان، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والدهون الصحية، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت"، صينية سردين ماكريل في الفرن وشوربة جمبري بالخضار، بخطوات بسيطة.
طريقة عمل صينية سردين ماكريل في الفرن:
المقادير:
سردين ماكريل نظيف ومصفى جيدا
شرائح بصل
شرائح فلفل
شرائح طماطم
زيت
عصير ليمون
مكونات الخلطة للحشو:
فلفل حامى ورومي
ثوم
بقدونس
جزره مبشورة
ربع كوب خل
ملح
كمون
كزبرة جافه
عصير ليمون
الطريقة:
تكون الخلطة بوضع الثوم والفلفل والبقدونس والجزر والتوابل والخل فى الكبة ويفرم ثم يحشى بها قلب السردين.
نأخذ جزء من الخلطة ونضعها على الخضار مع الزيت ويقلب جيدا.
يرص فى الصينية ويعصر عليه الليمون ونص كوب عصير طماطم على الوجه ويدخل الفرن حتى ينضج ويحمر ويقدم.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالخضار:
المكونات:
قشر جمبري ورأس جمبري نظيف
حزمه كرفس
بصل شرائح
جزر شرائح
فلفل رومي
نص رأس ثوم
٢ حبة طماطم
ملح
كمون
فلفل اسود
زيت
الطريقة :
فى حله عميقة يتم وضع زيت وقشر الجمبرى والرأس ويقلب جيدا حتى يأخذ لون احمرز
يضاف الخضار والتوابل ويقلب جيدا ونضيف ماء مغلي وتغطى حتى ينضج الخضار وتصفى وتقدم مع عصير الليمون.
وبالهناء والشفاء