يفضل الكثير من الأشخاص تناول الكبدة بكل أنواعها، واليوم تقدم " الشيف حنان مدحت"، طريقة عمل فاهيتا الكبدهة على مائدة الافطار في رمضان، الي جانب طبق من الشعرية المفلفلة بالقرفة والزبيب.
طريقة عمل فاهيتا الكبدة:
المقادير:
شرائح كبده (كميه مناسبه لعدد أفراد الاسرة )
حوالى ٥ فصوص ثوم
عدد ٣ حبات فلفل الوان احمر واصفر واخضر مقطعه مكعبات
بصل شرائح
توابل
ملح
فلفل
كزبرة جافة
كمون
بابريكا
طريقة التحضير:
نضع طاسه على النار حتى تسخن جيداً.
نضع قليل من الزيت ثم ننزل بالكبده وتشوح ثم الثوم والفلفل والتوابل والبصل.
تشوح جيدا حتى يذبل الخضار قليلا ثم نضع فى نصف الطاسة قطعة فحم ونغطيها حتى نأخذ طعم الشوى فى الكبده.
طريقة عمل الشعريه المفلفله بالقرفه والزبيب :
المقادير:
شعريه
زبده او سمن او زيت
ملعقة قرفة ناعمة صغيرة
زبيب (اختيارى)
جزره مبشوره
ملح
فلفل
مرقه او ماء مغلى
الطريقة:
نقوم بتحمير الشعرية فى الماده الدهنية حتى يصبح لونها ذهبي غامق.
نضيف الملح والفلفل والقرفه ونقلب .
نجهز المرقه الساخنة او الماء المغلى وتقلب جيدا.
نضيف الزبيب والجزر المبشور على الوجه وتغطى حتى تنضج وتقدم ساخنة.
طريقة عمل سلطة الخيار والجزر بالشبت:
المكونات :
خيار شرائح
جزر شرائح
بصل شرائح
شبت مفروم
لعمل صوص السلطة :
ملعقة كبيره زيت زيتون
ملعقة كبيره خل او عصير ليمون
ملعقة صغيرة عسل نحل
ملح
فلفل
قليل من الشطة حسب الرغبة
الطريقة:
فى وعاء عميق يخلط الخيار مع الجزر والبصل ثم يجهز الصوص من الخل او الليمون مع الزيت والعسل والتوابل ويخلطوا جيدا ثم توضع على الخضار ويقلبوا ونضعهم فى التلاجه لمده ساعه قبل التقديم
وبالهناء والشفاء...