تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عمل الأرز الأبيض باللبن، ورول البطاطس المحمرة.
طريقة عمل الأرز الأبيض باللبن:
المقادير:
كوب رز ابيض مشطوف ومصفى
نص كوب ماء
نص كوب لبن
ملح
فلفل
ملعقة زيت ومعلقة سمن
الطريقة:
نضع حله على النار ثم نضع السمن والزيت يسخن ونضيف الأرز ونشوحهم جيدا
نغلى الماء مع اللبن ونضيفه للأرز مع الملح والفلفل.
يغطى حتى ينضج مع المتابعة في حالة زيادة الماء واللبن ويقدم.
طريقة عمل رول البطاطس المحمرة:
المقادير:
عيش تورتيلا او رقاق طرى
عدد ٢بيضه مسلوقة
ثمره بطاطس كبيره مسلوقة ومهروسه
بقدونس مفروم
زيتون مخلى اسود واخضر
جبنه مبشورة
ملح
فلفل
بابريكا
الطريقة:
تخلط المكونات بالكامل جيدا
يقطع عيش التورتيلا او الرقاق لأربع ارباع على شكل مثلث
توضع الحشو ويلف مثل الكرواسون.
تدهن باللبن او الزيت او الكاتشب وترص فى صاج مدهون وتدخل الفرن حتى تحمر. وتقدم
طريقة عمل سلطة الجرجير بالبصل والطماطم:
المكونات:
حبتان من البصل الأحمر مقطع شرائح
حبتان من الطماطم مقطعه شرائح
أوراق جرجير مقطعه
فصين ثوم مفرومين
نص كوب من الزيتون الأسود المخلي
ربع كوب زيت زيتون او زيت ذره
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
يغسل الجرجير جيدا وينشف .
نجهز طبق عميق نضع فيه البصل والطماطم والجرجير والزيتون
ثم زيت الزيتون والملح والثوم ويقلب جيدا ويجمل بقطع جبنه فيتا
ويقدم بالهناء والشفاء...