إليك طريقة عمل السكونز المالح المعروف في المطبخ الإنجليزي والغني بخليط الجبن و الزبد .. جربيه على طريقة الشيف هدي مخلوف وابهري الجميع !

 

مقادير بسكويت سكونز بالجبن والزبد 

2كوب دقيق جميع الاستخدامات

12معلقة زبدة ساقعة مقطعة الى مكعبات

1بيضة حجم كبير

1معلقة كبيرة باكينج باودر

1معلقة صغيرة ملح

نصف كوب لبن خاثر

1كوب جبنة رومى او جبنة شيدر او مزيج من الاتنين

لخليط دهان الوجه

1بيضة

1معلقة حليب

1رشة فانيلا

 

طريقة تحضير بسكويت سكونز بالجبن والزبد 

فى وعاء الخلط ( الفوود برسيسور) نضع الدقيق والباكينج باودر والملح ونضيف الزبدة اثناء التشغيل على دفعات حتى يغلف الدقيق كل الزبدة وتصبح الزبدة فى حجم حبة البازلاء

ثم نضيف اللبن الخاثر والبيض اثناء التشغيل على السرعة الاولى بمجرد ان يلين العجين نضيف الجبن مع قليل من الدقيق بمجرد ان يمتزج الجبن مع العجين نخرجه من الماكينة

ونرش سطح الطاولة بقليل من الدقيق نعجن برفق بمجرد ان تتكون عندى عجينة متماسكة اتوقف عن العجن لا ابالغ فى العجن حتى لا يفقد السكونز هشاشته المتميز بها

نفرد العجينة بسمك نصف سم بواسطة قطاعة دائرية ونضعها فى صاج به ورق زبدة

ندهن الوجه بسائل التلميع وندخلها الى فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة 25 دقيقة او حتى تنضج ويحمر لونها من الوجه اخرجه على شبكة سلك واتركه ليبرد ثم اقدمه فى الفطار

 

ملحوظة

استخدامي كل المكونات باردة حتى لا تذاب الزبدة اثناء التحضير